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食品
食物繊維を超えて

池田義雄 監修

定価:70,200円 (税込)
出版:シーエムシー出版

食品
食品・化粧品・ペットフードへの展開

有原圭三 監修

定価:70,200円 (税込)
出版:シーエムシー出版

テクニカルライブラリー326

猪居武 監修

定価:4,320円 (税込)
出版:シーエムシー出版

食物繊維・オリゴ糖・レジスタントスターチの最新研究動向

滝田聖親他 共著
服部一夫他 共著
大石祐一他 共著
森田英利他 共著

定価:2,700円 (税込)
出版:三共出版

食品機能の基礎を概観し具体的に利用されている現状から将来の展望までわかりやすく解説する。

八村敏志他 共著
福島道広他 共著
長澤孝志 編著
佐藤隆一郎 編著

定価:2,700円 (税込)
出版:三共出版

消化管の機能から食品機能と栄養の関連を基礎から最新の情報を解説した生命科学系向けテキスト。

伊奈和夫
坂田完三
鈴木壮幸
南条雄
郭■飛

定価:10,800円 (税込)
出版:アイ・ケイコーポレーション

最新の茶の化学成分の分析方法を中心に解説。さらなるカテキンの機能開発の一助に必携書。…

清水俊雄

定価:2,700円 (税込)
出版:同文書院

食品の健康機能と安全性について,法改正や裏付けとなる国内外の科学情報を解説。…

健康パワーアップ・シリーズ2
免疫力を高め,がんを予防する

成瀬宇平
野崎洋光

定価:1,296円 (税込)
出版:健学社

さかなは脳を活性化させる。さかなに含まれる機能性成分と健康効果をイラストを使って解説し…

健康パワーアップ・シリーズ1
驚異の効果を発揮する

本橋登
野崎洋光

定価:1,296円 (税込)
出版:健学社

野菜はアンチエイジングの宝庫!野菜に含まれる機能性成分とその効果をイラストを使って解説…

実験系とツールの新展開を目指して

日本栄養食糧学会 監修
津田孝範
堀尾彦
横越英彦

定価:3,240円 (税込)
出版:建帛社

研究において有効な実験モデル,評価用ツールに関する研究と新たな応用開発の動向を論述する…

薄木理一郎

定価:2,592円 (税込)
出版:アイ・ケイコーポレーション

食品群別に食品の規格・加工・食品の機能等について詳述。栄養士課程の国家試験に準拠した内…

中村良 共著
川岸舜朗 共著
渡邊乾二 共著
大澤俊彦 共著

定価:3,888円 (税込)
出版:三共出版

フリーラジカルと,過酸化脂質と,変異原と,アレルギーと食品/食品・生体防御系微生物と機能。

機能性食品とその効能

須見洋行

定価:2,160円 (税込)
出版:三共出版

食品素材の機能面だけではなく,各疾患に働く機能成分の生理作用と効果までをわかりやすく解説。

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