池田義雄 監修

定価：71,500円 （税込）
出版：シーエムシー出版

宮澤陽夫・五十嵐脩 著
今回若手研究者13氏により内容を整理

定価：2,750円 （税込）
出版：アイ・ケイコーポレーション

日本栄養・食糧学会 監修
海老原清・早川享志・奥恒行責任 編集

定価：4,400円 （税込）
出版：建帛社

猪居武 監修

定価：4,400円 （税込）
出版：シーエムシー出版

宮下和夫 監修

定価：71,500円 （税込）
出版：シーエムシー出版

有原圭三 監修

定価：71,500円 （税込）
出版：シーエムシー出版

八村敏志他 共著
福島道広他 共著
長澤孝志 編著
佐藤隆一郎 編著

定価：2,750円 （税込）
出版：三共出版

消化管の機能から食品機能と栄養の関連を基礎から最新の情報を解説した生命科学系向けテキスト。

伊奈和夫 文
坂田完三 文
鈴木壮幸 文
南条雄 文
郭■飛 著

定価：11,000円 （税込）
出版：アイ・ケイコーポレーション

最新の茶の化学成分の分析方法を中心に解説。さらなるカテキンの機能開発の一助に必携書。…

日本栄養食糧学会 監修
津田孝範 文
堀尾彦 文
横越英彦 編

定価：3,300円 （税込）
出版：建帛社

研究において有効な実験モデル，評価用ツールに関する研究と新たな応用開発の動向を論述する…

本橋登 著
野崎洋光 著

定価：1,320円 （税込）
出版：健学社

野菜はアンチエイジングの宝庫！野菜に含まれる機能性成分とその効果をイラストを使って解説…

成瀬宇平 著
野崎洋光 著

定価：1,320円 （税込）
出版：健学社

さかなは脳を活性化させる。さかなに含まれる機能性成分と健康効果をイラストを使って解説し…

清水俊雄 著

定価：2,750円 （税込）
出版：同文書院

食品の健康機能と安全性について，法改正や裏付けとなる国内外の科学情報を解説。…