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食べ物と健康

森田潤司 編著
土居幸雄他
浅野勉他
清水純他

定価:2,376円 (税込)
出版:樹村房

数値データを含め最新の食品学の内容を盛り込み,食品の機能性及び衛生に関わる事項までを記述。

スタンダード栄養・食物シリーズ
食品成分と機能性

久保田紀久枝
森光康次郎

定価:2,808円 (税込)
出版:東京化学同人

総論・各論・機能学を関連づけながら学べる標準教科書。五訂増補に準拠した充実の改訂版。

テキスト食物と栄養科学シリーズ3

大鶴勝

定価:3,132円 (税込)
出版:朝倉書店

基本をおさえた読みやすく理解しやすいテキスト。管理栄養士と国試改正新ガイドラインに対応…

エスカベーシック・シリーズ

田島眞 編著

定価:2,160円 (税込)
出版:同文書院

おろそかになりがちな食習慣を指導する側として広く学ぶためのテキスト。…

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