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食品とその成分

吉田勉 監修
小関正道 編著
佐藤隆一郎 編著

定価:2,700円 (税込)
出版:三共出版

管理栄養士国家試験出題基準に対応させ,食品成分を化学的に理解できるようにわかりやすく解…

吉田勉 編著
早瀬文孝 編著

定価:2,484円 (税込)
出版:三共出版

食品の一般的性質から,栄養・機能面での最新の知見までトピックスを織込みながらやさしく解…

廣田才之責任 編集
浅野勉 共著
小西洋太郎 共著
山辺重雄 共著
櫻井英敏 共著
熊谷日登美 共著
成田弘子 共著

定価:2,268円 (税込)
出版:建帛社

食品の栄養特性:一次機能,嗜好特性:二次機能,生体調節機能特性:三次機能を中心に詳述。…

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