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中谷延二 編著
菊■泰枝 編著

定価:2,420円 (税込)
出版:光生館

食品の機能性を中心にした食品実験手法を紹介。食品成分の定量・定性分析を習得できる。

Nブックス実験シリーズ

青柳康夫 編著
有田政信 編著

定価:2,310円 (税込)
出版:建帛社

操作手順が大変わかりやすい実験プロトコル。40超の実験から選んで活用できる充実の実験書。

滝田聖親 共著
渡部俊弘 共著
大石祐一 共著
服部一夫 共著

定価:2,530円 (税込)
出版:三共出版

基本的な食品学実験項目を必要最小限にし,図版を多数取り入れた栄養,食品系の好テキスト。…

江角彰彦

定価:2,640円 (税込)
出版:同文書院

食品中の様々な成分に関する定性・定量実験を通じて,栄養士に必要な「食品の理解」を深める…

長谷川忠男 監修
浅野勉他著
大森正司他著
津久井亜紀夫他著

定価:2,420円 (税込)
出版:地人書館

食品分析の手順を確実に理解できるようフローチャートで示した,食品学総論の実験用テキスト…

片岡榮子 編著
古庄律 編著
安原義 編著
飯島健志 共著
古旗賢二 共著
桑守正範 共著
渡辺達夫 共著

定価:1,980円 (税込)
出版:地人書館

「実験を行うための基礎知識」を解説するなど一般の食品学の実験書と異なる様々な配慮がされ…

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