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五訂増補 日本食品標準成分表編

安本教傳
渡邊智子
安井明美
西牟田守
竹内昌昭

定価:1,650円 (税込)
出版:第一出版

新たにナイアシン当量,マンガンの欠損値,備考欄に記載されている食品の成分値を収載した成…

脂肪酸成分表編

安本教傳
渡邊智子
安井明美
西牟田守
竹内昌昭

定価:1,100円 (税込)
出版:第一出版

食品(可食部)100g当たりに含まれる各種脂肪酸の量を示した成分表。…

食品成分シリーズ

新家龍 他編

定価:4,620円 (税込)
出版:朝倉書店

多くの糖質誘導体が注目され,糖鎖の機能や応用研究も著しい糖質について気鋭の研究者が解説…

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