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稲井玲子
上田伸男

定価:2,160円 (税込)
出版:化学同人

給食経営管理の各工程を総合的にマネジメントできることを目的として,まとめられた実習書。…

加藤昌彦 編著
木村友子 編著
井上明美 編著

定価:2,160円 (税込)
出版:建帛社

栄養士・管理栄養士課程の教科書。別冊実習ノート(32頁,とじ込み4種)付。…

土江節子
中島泰子

定価:2,808円 (税込)
出版:医歯薬出版

わかりやすい内容と的確な実習ポイント,記述欄の多用等により,実践的な理解が深められる。…

松月弘恵
韓順子
亀山良子

定価:2,376円 (税込)
出版:医歯薬出版

Plan, Do, Check, Actionを通じて,マネジメントを実行できるよう解…

宇山裕子
前田昭子
田中敬子
樋口寿
明槻とし子

定価:2,376円 (税込)
出版:培風館

実際にデータや結果を記入し切り離して利用できる栄養出納表や実施献立表等をとじ込んだ教科…

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