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エキスパート管理栄養士養成シリーズ

坂口久美子
植田哲雄

定価:3,024円 (税込)
出版:化学同人

管理栄養士に求められる給食経営のセンスを,給食管理・運営の実際に即しながらまとめた。

飯樋洋二 編著
君羅満 編著
伊澤正利 共著
高橋東生 共著
田中信晴 共著
中谷弥栄子 共著
冨和美智子 共著

定価:2,700円 (税込)
出版:学建書院

給食経営管理の基礎をわかりやすく解説。見やすいレイアウトで,キーワードの理解を助ける内…

管理栄養士講座

小松龍史 編著
外山健二 編著

定価:3,456円 (税込)
出版:建帛社

管理栄養士養成課程のための専門書レベルの高度な内容の教科書。マネジメント,マーケティン…

管理栄養士講座

小松龍史 編著
外山健二 編著

定価:3,456円 (税込)
出版:建帛社

管理栄養士養成課程のための専門書レベルの高度な内容の教科書。マネジメント,マーケティン…

管理栄養士受験講座

(社)全国栄養士養成施設協会 監修
(社)日本栄養士会 監修
管理栄養士国家試験教科研究会

定価:2,160円 (税込)
出版:第一出版

ガイドラインに示された必修事項を図表などを用いながら簡潔明瞭にまとめた。テキストにも最…

鈴木久乃 編著
太田和枝 編著
定司哲夫 編著

定価:3,240円 (税込)
出版:第一出版

給食経営について内容を深めた。マーケティングやリスクマネジメント等を詳述。…

木村友子 編著
井上明美 編著
宮澤節子 編著

定価:2,808円 (税込)
出版:建帛社

栄養士・管理栄養士養成課程教科書。給食管理・運営の基礎知識と管理技術及びその応用を具体…

給食のトータルマネジメント

富岡和夫 編著

定価:3,240円 (税込)
出版:医歯薬出版

経営管理者としての実務修得を目指し,基本から高度な知識と技術を収録。…

桂きみよ 編著
岡崎光子 編著

定価:2,376円 (税込)
出版:光生館

喫食者へ給食サービスの提供に必要な知識,技術を平易に解説。最新の制度,法改正を基に訂正…

健康・栄養科学シリーズ

独立行政法人国立健康栄養研究所 監修
鈴木久乃
小林幸子
君羅満
石田裕美

定価:3,024円 (税込)
出版:南江堂

給食管理につき,栄養・安全・経営面を総合的に運営・管理するための考え方や方法を解説。…

田中敬子 編著

定価:3,024円 (税込)
出版:培風館

実際の業務の流れや大量調理の特質など,多数の献立例と各種帳票類を取りあげ,実践的に解説…

飯樋洋二 編著
君羅満 編著
伊澤正利 共著
高橋東生 共著
田中信晴 共著
中谷弥栄子 共著
冨和美智子 共著

定価:2,700円 (税込)
出版:学建書院

給食経営管理の基礎をわかりやすく解説。見やすいレイアウトで,キーワードの理解を助ける内…

給食の運営と実務

豊瀬恵美子

定価:2,916円 (税込)
出版:学建書院

給食の経営者に求められる基礎から応用まで詳しく解説。新ガイドライン準拠で,内容をさらに…

いなほブックス3

森山喜恵子

定価:1,296円 (税込)
出版:全国学校給食協会

給食事務では栄養管理の実際を,一般事務では食材の注文から支払い,計画的な金銭管理などを…

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