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栄養素のはたらきを理解するために

川端輝江

定価:2,592円 (税込)
出版:アイ・ケイコーポレーション

E.S.カネラキス
林伸一

定価:2,700円 (税込)
出版:フジメディカル出版

なぜある食事は有害で他の食事は健康に良いか,どのように身体が働き自らを守るか,栄養の基…

Nブックス実験シリーズ

木元幸一 編著
鈴木和春 編著

定価:2,052円 (税込)
出版:建帛社

操作手順が大変わかりやすい実験プロトコル。大小含め30超の実験から選んで活用できる充実…

はなしシリーズ
分子栄養学入門

佐久間慶子

定価:1,944円 (税込)
出版:技報堂出版

テーラーメイド栄養学の時代に備え,栄養学と分子栄養学の基礎をわかりやすく解説する入門書…

定価:3,564円 (税込)
出版:食品と科学社

核酸の仕組みとその生理機能を科学の視点で解説するとともに,核酸の未知なる可能性を探索。…

エスカベーシック・シリーズ

江指隆年 編著
台蔵彩子

定価:2,376円 (税込)
出版:同文書院

本書では,栄養学の領域をトータルに理解し,本質や基本を学習することで応用への基礎固めを…

五島孜郎 編著
岡崎光子 編著

定価:2,160円 (税込)
出版:光生館

食事摂取基準の改訂を基に生活習慣病予防の観点より摂取量の範囲を示し,そのリスクの考え方…

若さと健康の素

大房剛

定価:1,728円 (税込)
出版:成山堂書店

海苔,若布,昆布等日常よく食べる海藻の生産から栄養機能成分を紹介。成人病予防美容効果も…

食物・栄養科学シリーズ1

北岡正三郎

定価:1,944円 (税込)
出版:培風館

日常の食生活を栄養学の立場から科学的に評価できるよう基礎から応用まで要領よくまとめた。…

専門領域の最新情報

木村修一翻訳 監修
小林修平翻訳 監修

定価:19,440円 (税込)
出版:建帛社

米国『Present Knowledge in Nutrition』を翻訳した最新版。…

日本栄養食糧学会 監修
小川正責任 編集
河田照雄責任 編集
寺尾純二責任 編集

定価:5,184円 (税込)
出版:建帛社

病態と栄養,食品成分と機能,公衆栄養と疾病予防の3分野について,最先端の研究成果を概観…

飯塚美和子
奥野和子
保屋野美智子

定価:2,808円 (税込)
出版:南山堂

学生のために栄養素と代謝のしくみを理解しやすく,また頭の中にインプットできるように記載…

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