食べもの文化部編 編集

日常の食事も，行事にあわせてアレンジ。子どもの五感を育てる保育園のアイデアと行事食レシ…

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関はる子 著

小学校で人気の給食レシピ第4集。五平もちやスペアリブのマーマレード煮など，親子料理教室…

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富岡和夫 編著

経営管理者としての実務修得を目指し，基本から高度な知識と技術を収録。…

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田中敬子 編著

実際の業務の流れや大量調理の特質など，多数の献立例と各種帳票類を取りあげ，実践的に解説…

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土江節子 編
中島泰子 編

わかりやすい内容と的確な実習ポイント，記述欄の多用等により，実践的な理解が深められる。…

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下田妙子 編

事実に基づいて事実を追究する考え方を身につけ，栄養教育を実施できるスキルを修得する。…

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栄養学レビュー会編 編集委員

妊娠期，周産期，乳幼児期の栄養が取り返しのきかない影響を生涯の発達に与えることの最新研…

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小松啓子 編

子どもの発育・発達と栄養学をやさしく解説。…

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岡佐智子 編著
小川雄二 編著

現場で役立つ知識と技術を網羅。…

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新藤由喜子 共著
菅原園 共著
内田真理子 共著
亀城和子 共著
辻ひろみ 共著
内山麻子 共著

子どもの食生活に必要な栄養学の知識をわかりやすく解説。授乳・離乳の支援ガイドに対応して…

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大和田浩子 共著
中山健夫 共著

知的障害者，心身障害者に対する栄養アセスメント法について各種調査を基に概説する。…

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川西秀徳 著

臨床での栄養ケアの実際が理解できるよう作成した症例書。…

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川西秀徳 著

経口―経腸―経静脈，摂食・嚥下，褥瘡まで解説。メタボリックシンドロームの項もさらに充実…

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馬場園明 編著
荒木登茂子 著
桑原一彰 著
花田輝代 著
山田康子 著

疾病や障害の予防から栄養療法，医療機関でのNST活動まで，高齢者の臨床栄養について網羅…

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東口高志 編

本書はいずれの項目も栄養療法やNST活動を行う上で，即戦力となる知識や技術か豊富に記載…

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東口高志 編

栄養管理に必要なすべての知識を網羅！すぐに役立つ栄養指導法・栄養療法をやさしく解説！…

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田花利男 著
桑原節子 著
田中寛 著
高橋美恵子 著

病院栄養士が専門職として，栄養管理業務を行うために必要な基礎知識と実践について詳述。…

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石松成子 編
八丁雄子 編

カウンセリングや運動指導・休養指導，コンピュータによる情報処理などを盛り込んだ最新テキ…

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小松啓子 編
大谷貴美子 編

栄養コーチングを加え演習も充実し改訂。特定保健指導を含めた個人栄養教育のスキルが身につ…

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赤松利恵 編

栄養教育の際に行動変容を導く必須のスキルを，実際の栄養教育の流れにそってまとめたマニュ…

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