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栄養科学シリーズNEXT

武田英二
中坊幸弘

定価:2,860円 (税込)
出版:講談社

疾病とNSTで必要な食事療法等の基礎を新しい知見で簡潔にまとめた好評テキストの改訂版。

その多様性と生理活性

高市真一
三室守
富田純史

定価:4,400円 (税込)
出版:裳華房

働きと生理活性を中心に分布や分離・分析法までを解説。構造式一覧や命名法など付録も充実。

高齢者のための四季のバランスメニュー

NPO法人健康食生活サポートチーム

定価:1,430円 (税込)
出版:学建書院

季節感にあふれ,食べやすさにも配慮した,簡単でおいしく,栄養バランスの優れた84の献立…

相羽孝昭
西出亨
横山理雄

定価:3,630円 (税込)
出版:幸書房

健常者から医療・介護食までの開発を,介護・福祉施設の現場に学びながら紹介した。…

秋永優子
久川佐紀子

定価:1,100円 (税込)
出版:大学教育出版

料理初心者がスライド式図解で,日常の食事の調理方法を学ぶことができる入門書。…

金沢大学附属病院Team DiET式ランチョンマット法

金沢大学附属病院TeamDiET 監修
北國新聞社出版局

定価:1,650円 (税込)
出版:北國新聞社

我慢しなくても,手軽でおいしく,栄養と満腹感を得られる料理レシピをご提案します。…

村上祥子

定価:2,420円 (税込)
出版:女子栄養大学出版部

活動的な人々の健康を応援する献立集。最新の栄養データ満載。…

土江節子
中島泰子

定価:2,860円 (税込)
出版:医歯薬出版

わかりやすい内容と的確な実習ポイント,記述欄の多用等により,実践的な理解が深められる。…

松月弘恵
韓順子
亀山良子

定価:2,420円 (税込)
出版:医歯薬出版

Plan, Do, Check, Actionを通じて,マネジメントを実行できるよう解…

稲井玲子
上田伸男

定価:2,200円 (税込)
出版:化学同人

給食経営管理の各工程を総合的にマネジメントできることを目的として,まとめられた実習書。…

石田裕美
由田克士
村山伸子

定価:2,860円 (税込)
出版:第一出版

給食施設の制約された条件の中で,効率的な業務・栄養管理システムを構築するためのガイドブ…

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