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日本食品工学会

定価:34,560円 (税込)
出版:朝倉書店

食品工学を体系的に解説した便覧。食品製造に携わるすべての研究者・技術者に役立つ必携書。

食品安全ハンドブック会編 編集委員
林裕造 編集委員長
大野泰雄 編集委員長

定価:37,800円 (税込)
出版:丸善出版事業部

食品製造メーカーから飲食店まで,熟知しておくべき食品衛生・安全の最新情報を具体的記述で…

社団法人日本栄養食糧学会

定価:8,100円 (税込)
出版:同文書院

栄養・食糧に関わるあらゆる分野のデータを網羅,学会内外の最高水準の執筆陣が解説する。…

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