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日本食品工学会

定価:34,560円 (税込)
出版:朝倉書店

食品工学を体系的に解説した便覧。食品製造に携わるすべての研究者・技術者に役立つ必携書。

合理的な選び方の指針

(社)日本栄養士会

定価:3,024円 (税込)
出版:文光堂

わが国で発売されている経腸栄養食品(剤)の基本データを収載し,その選び方・使い方を解説…

原正俊 監修

定価:2,376円 (税込)
出版:日本医療企画

毎日の実務に直結した月別キーワードと旬の食材情報満載。栄養士の日常業務をよりスムーズに…

食品安全ハンドブック会編 編集委員
林裕造 編集委員長
大野泰雄 編集委員長

定価:37,800円 (税込)
出版:丸善出版事業部

食品製造メーカーから飲食店まで,熟知しておくべき食品衛生・安全の最新情報を具体的記述で…

社団法人日本栄養食糧学会

定価:8,100円 (税込)
出版:同文書院

栄養・食糧に関わるあらゆる分野のデータを網羅,学会内外の最高水準の執筆陣が解説する。…

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今日の一押し本

朝日新聞6/11書評掲載!
世界の田園回帰

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