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新蔵登喜男 編著

定価:2,376円 (税込)
出版:幸書房

食品表示に使われる用語とそれに関連した用語151語を選んでわかりやすく解説した。

漁場から食卓まで

阿部宗明
本間秋郎
山本保彦

定価:38,880円 (税込)
出版:エヌ・ティー・エス

美しい点描画と表・グラフなど豊富な図表で,魚の生態から食文化までを多様な視点から解説。

健康と病気を理解するために

M.ツィンマーマン
井川正治総 監訳

定価:4,104円 (税込)
出版:西村書店

アミノ酸や脂肪酸などの三大栄養素や,病気を予防するサプリメントの効能についても詳解する。

食品総合研究所

定価:24,840円 (税込)
出版:朝倉書店

生活習慣病の増加,食品の安全性へのゆらぎ等食に関わる問題が山積する状況下,解決を示唆。

梶浦一郎

定価:3,672円 (税込)
出版:養賢堂

日本に果物が伝播したのは何時頃か,日本各地に果樹栽培が定着した背景や歴史を探る。

日仏協会編 料理

定価:6,480円 (税込)
出版:白水社

世界に冠たるフランス食文化のすべてが分かる。(文字が大きい大活字版もあります)…

有田秀穂

定価:25,920円 (税込)
出版:朝倉書店

ホメオスタシスから呼吸行動,睡眠から坐禅の覚醒や息の文化など呼吸関連の事象について解説…

健康教育の“今”がわかる

渡邉正樹

定価:2,268円 (税込)
出版:大修館書店

ヘルスプロモーション,健康寿命など,健康教育に関する重要な概念や用語を丁寧に解説。…

吉田宏岳 監修

定価:5,400円 (税込)
出版:医歯薬出版

介護福祉にたずさわる人に必要な全領域の用語と概念を網羅。…

L.キャスリーン 共著
S.エスコット 共著
木村修一共 監修
香川靖雄共 監修

定価:35,640円 (税込)
出版:産調出版

食と栄養に関する全ての人に,健康を促進する為に必要な理論的知識と臨床情報を提供する革命…

日仏協会編 料理

定価:3,672円 (税込)
出版:白水社

食に関する用語を網羅し,さらに日常生活に必要な一般語を加えた,パワフルな仏・日双方向辞…

日本ビタミン学会・

定価:16,200円 (税込)
出版:朝倉書店

最新の知見を取り入れ,ビタミンのすべてを網羅した総合事典。…

橋爪孝雄 監修
山本みどり 編著
佐々木公子 編著

定価:3,240円 (税込)
出版:メディカ出版

疾患・ライフステージ別の食事療法,栄養補給法,栄養素の解説を収録したディクショナリー。…

M.F.ホリック 編著
B.ドーソン−ヒューズ 編著
乗松尋道総 監訳

定価:12,960円 (税込)
出版:西村書店

骨の健康に関する栄養学的な側面を総合的に記した1冊。骨粗鬆症,骨折の予防にも役立つ。…

科学的根拠に基づく適正使用指針

蒲原聖可

定価:5,616円 (税込)
出版:医学出版社

主要なサプリメント228種を研究データに基づいて,その用途,適用,有効性などについて解…

久木野憲司 監修
山本茂

定価:5,143円 (税込)
出版:金原出版

本邦唯一の栄養学専門の英和辞典。今回は使用頻度の高い約18,000語を選出・収録。略語…

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