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佐々木成
石橋賢一

定価:15,400円 (税込)
出版:朝倉書店

健康の基本といえる水分の適切な摂取,利用,排出について人体の恒常性を維持する仕組等を解…

溝口昌子
大原國章
相馬良直

定価:15,400円 (税込)
出版:朝倉書店

気になる割には意外に知られていない皮膚の構造,機能,美容,ケア,医療,健康を解説する。…

鈴木隆雄
衛藤隆

定価:17,600円 (税込)
出版:朝倉書店

人間の発育・発達・成熟・加齢・老化の諸相を,生物学的年齢と暦年齢の比較考量を通じて解説…

高戸毅
天笠光雄
葛西一貴

定価:16,500円 (税込)
出版:朝倉書店

顔・口・歯・歯周組織の関連を総合的に理解するのに医療から美容,スポーツ,健康まで広範囲…

日本香料協会

定価:19,800円 (税込)
出版:朝倉書店

180種類の天然香料を取り上げ,それぞれについて一般的説明(栽培,使用の歴史など)。

日本伝統食品研究会

定価:20,900円 (税込)
出版:朝倉書店

わが国の伝統的な食品について,その由来と産地,製法,製品の特徴などを科学的視点から解説。

荒井綜一
阿部啓子
金沢和樹
吉川敏一

定価:19,800円 (税込)
出版:朝倉書店

「機能性食品」に関する科学的知識を解説。食品成分の機能や食品のもつ効果の評価法等を詳述。

(社)全国調理師養成施設協会

定価:7,228円 (税込)
出版:調理栄養教育公社

この一冊で「食」の各種辞(事)典をフォロー。2535点のカラー写真で内容充実。オールカ…

伊藤澄信 編著
下正宗 編著
奈良信雄 編著

定価:2,860円 (税込)
出版:同文書院

管理栄養士が医療チームの一員として活躍できるよう,臨床の現場で不可欠な要点,用語を解説…

社団法人日本栄養食糧学会

定価:8,250円 (税込)
出版:同文書院

栄養・食糧に関わるあらゆる分野のデータを網羅,学会内外の最高水準の執筆陣が解説する。…

荒川信彦 監修
唯是康彦 監修

定価:6,181円 (税込)
出版:調理栄養教育公社

食材をすべて写真で解説した図鑑。総写真点数2461点,食材数1933点,料理例149点…

町田亘
吉田政国

定価:3,960円 (税込)
出版:白水社

初めての本格的伊和料理用語辞典,便利な和伊付。カタカナ発音も表記。収録語数約7000。…

氏原寛
亀口憲治
成田善弘
東山紘久
山中康裕

定価:31,324円 (税込)
出版:培風館

心理臨床に関する大・中項目670を収載し,臨床心理士必須の知識を網羅したわが国初の大事…

沖田千代

定価:3,190円 (税込)
出版:化学同人

栄養・健康関連分野の統計とデータ集。図表約600点を掲載。国家試験対策にも役立つ練習問…

種谷真一 共著
林弘通 共著
川端晶子 共著

定価:3,960円 (税込)
出版:養賢堂

食品の物性に関わると思われる用語をできるだけ多く収録。親しみ易く,また多数の図表で解説。

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