佐々木成 編
石橋賢一 編

定価：15,400円 （税込）
出版：朝倉書店

健康の基本といえる水分の適切な摂取，利用，排出について人体の恒常性を維持する仕組等を解…

溝口昌子 編
大原國章 編
相馬良直 編

定価：15,400円 （税込）
出版：朝倉書店

気になる割には意外に知られていない皮膚の構造，機能，美容，ケア，医療，健康を解説する。…

鈴木隆雄 編
衛藤隆 編

定価：17,600円 （税込）
出版：朝倉書店

人間の発育・発達・成熟・加齢・老化の諸相を，生物学的年齢と暦年齢の比較考量を通じて解説…

高戸毅 編
天笠光雄 編
葛西一貴 編

定価：16,500円 （税込）
出版：朝倉書店

顔・口・歯・歯周組織の関連を総合的に理解するのに医療から美容，スポーツ，健康まで広範囲…

上野川修一 編
清水誠 編
鈴木英毅 編
��瀬光徳 編
堂迫俊一 編
元島英雅 編

定価：19,800円 （税込）
出版：朝倉書店

日本香料協会 編

定価：19,800円 （税込）
出版：朝倉書店

180種類の天然香料を取り上げ，それぞれについて一般的説明（栽培，使用の歴史など）。

日本伝統食品研究会 編

定価：20,900円 （税込）
出版：朝倉書店

わが国の伝統的な食品について，その由来と産地，製法，製品の特徴などを科学的視点から解説。

荒井綜一 編
阿部啓子 編
金沢和樹 編
吉川敏一 編

定価：19,800円 （税込）
出版：朝倉書店

「機能性食品」に関する科学的知識を解説。食品成分の機能や食品のもつ効果の評価法等を詳述。

（社）全国調理師養成施設協会 編

定価：7,228円 （税込）
出版：調理栄養教育公社

この一冊で「食」の各種辞（事）典をフォロー。2535点のカラー写真で内容充実。オールカ…

伊藤澄信 編著
下正宗 編著
奈良信雄 編著

定価：2,860円 （税込）
出版：同文書院

管理栄養士が医療チームの一員として活躍できるよう，臨床の現場で不可欠な要点，用語を解説…

社団法人日本栄養食糧学会 編

定価：8,250円 （税込）
出版：同文書院

栄養・食糧に関わるあらゆる分野のデータを網羅，学会内外の最高水準の執筆陣が解説する。…

荒川信彦 監修
唯是康彦 監修

定価：6,181円 （税込）
出版：調理栄養教育公社

食材をすべて写真で解説した図鑑。総写真点数2461点，食材数1933点，料理例149点…

町田亘 編
吉田政国 編

定価：3,960円 （税込）
出版：白水社

初めての本格的伊和料理用語辞典，便利な和伊付。カタカナ発音も表記。収録語数約7000。…

氏原寛 編
亀口憲治 編
成田善弘 編
東山紘久 編
山中康裕 編

定価：31,324円 （税込）
出版：培風館

心理臨床に関する大・中項目670を収載し，臨床心理士必須の知識を網羅したわが国初の大事…

沖田千代 編

定価：3,190円 （税込）
出版：化学同人

栄養・健康関連分野の統計とデータ集。図表約600点を掲載。国家試験対策にも役立つ練習問…

小原哲二郎 監
細谷憲政 監

定価：3,850円 （税込）
出版：樹村房

食品・栄養・調理・食品衛生など「食」を網羅した本格的な「食」の辞典。

種谷真一 共著
林弘通 共著
川端晶子 共著

定価：3,960円 （税込）
出版：養賢堂

食品の物性に関わると思われる用語をできるだけ多く収録。親しみ易く，また多数の図表で解説。