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齋藤忠夫 編著
西村敏英 編著
松田幹 編著

定価:4,620円 (税込)
出版:朝倉書店

畜産物の加工・利用の科学を解説したテキスト。基本事項から最新の話題まで幅広く収録した。

家畜の起源と系統史

在来家畜研究会

定価:10,450円 (税込)
出版:名古屋大学出版会

永年の実地調査を軸に,人類学・考古学等の知見をも盛込み,12家畜種の系譜の全体像に迫る。

酒井健夫

定価:5,500円 (税込)
出版:文永堂出版

発展目覚しい東南アジアの畜産の実態と課題を著者の体験を通じ論述。

佐々木義之 編著

定価:5,060円 (税込)
出版:養賢堂

畜産の緒論,家畜化と品種,生産能力と遺伝的改良,繁殖,利用,飼育,畜産学教育等を詳述。

水間豊
上原孝吉
萬田正治
矢野秀雄

定価:5,280円 (税込)
出版:朝倉書店

環境や家畜福祉などの今日的問題にもふれた最新の教科書。

扇元敬司
柏崎守
中井裕

定価:4,840円 (税込)
出版:川島書店

基礎的な内容をわかりやすく解説。家畜・畜産食品の衛生管理技術が習得できるテキスト。

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