全国送料一律400円(税込)会員は送料無料!

田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会農業・食文化・教育・生活の書籍専門店

全国どこでも送料400円(税込)

田舎の本屋さん会員は送料無料!

商品点数:
0点
小計:
0円(税込)
買い物かご →

書誌一覧書誌一覧

検索結果を
表示件数:
40件のうち 1件 〜 20件 を表示

食物と健康の科学シリーズ

戸谷洋一郎
原節子

定価:3,850円 (税込)
出版:朝倉書店

人類が最古の時代から利用してきた化学物質「あぶら」についての多面的な解説。

食物と健康の科学シリーズ

阿部宏喜

定価:4,180円 (税込)
出版:朝倉書店

広く魚介類に興味を持つ多くの人々が利用することができる本。

発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまで

舘博 監修

定価:1,760円 (税込)
出版:誠文堂新光社

発酵のすべてがわかる一冊。

食物と健康の科学シリーズ

滝口明秀
川崎賢一

定価:3,850円 (税込)
出版:朝倉書店

古代から人類とともにあった保存食「干物」についてさまざまな側面から解説。

長尾精一

定価:3,960円 (税込)
出版:朝倉書店

人類にとって最も重要な穀物である小麦について,様々な角度から総合的に解説。

食物と健康の科学シリーズ

酢酸菌研究会

定価:4,400円 (税込)
出版:朝倉書店

古来からの調味料「酢」を醸造学,栄養学,健康機能,食品加工とさまざまな面から解説。

食物と健康の科学シリーズ

小野伴忠
下山田真
村本光二

定価:4,730円 (税込)
出版:朝倉書店

大豆を生物学,栄養学,健康機能,食品加工とさまざまな面から解説。

スタンダード人間栄養学

上田成子 編著

定価:2,640円 (税込)
出版:朝倉書店

最新情報を記載した,管理栄養士国家試験の食品安全の新カリキュラム対応テキスト。

菅原龍幸 編著
福澤美喜男 編著

定価:3,080円 (税込)
出版:建帛社

栄養士・管理栄養士養成課程教科書。食品学総論と各論を一冊にまとめた「フードサイエンス」。

テクニカルライブラリー
食品酵素の応用利用技術

井上國世

定価:3,740円 (税込)
出版:シーエムシー出版

広く産業利用され,食品工業における酵素の積極的利用について,学問的・技術的にまとめた。

生理機能・製品開発への新展開

津田孝範 編著
須田郁夫 編著
津志田藤二郎 編著

定価:4,620円 (税込)
出版:建帛社

生化学から植物までアントシアニンの機能に関する知見を踏まえ,最新研究動向を系統的に論じる。

シリーズ〈食品の科学〉

貝沼圭二
中久喜輝夫
大坪研一

定価:4,730円 (税込)
出版:朝倉書店

食用はもとより,工業・燃料用途まで幅広く利用されるトウモロコシのすべてを解説。

谷村顕雄 監修
日本食品添加物協会

定価:3,300円 (税込)
出版:光生館

加工食品に使用されている食品添加物の安全性,有用性,種類,特徴,関係法規を総合的に網羅。

中谷延二 編著
菊■泰枝 編著

定価:2,420円 (税込)
出版:光生館

食品の機能性を中心にした食品実験手法を紹介。食品成分の定量・定性分析を習得できる。

ヘルス・サイエンスシリーズ

豊沢功
能岡淨
安倍史子

定価:2,200円 (税込)
出版:化学同人

健康な食生活を送るために必要な,食品学の基礎知識を初歩の初歩から解説。全面的に見直して刊行。

Nブックス実験シリーズ

青柳康夫 編著
有田政信 編著

定価:2,310円 (税込)
出版:建帛社

操作手順が大変わかりやすい実験プロトコル。40超の実験から選んで活用できる充実の実験書。

三浦洋
木村進
日本食品保蔵科学会

定価:24,200円 (税込)
出版:建帛社

生鮮食品から加工食品まで,品質の指標,適切な取扱い法,表示,法的規制など最新情報を網羅。

菅原龍幸
井上四郎

定価:6,380円 (税込)
出版:建帛社

2500種以上の食品について,由来,利用,品質,栄養特性,生産状況などを写真と対比し編集。

最新情報による総合的考察

木内幹 編著
永井利郎 編著
木村啓太郎 編著

定価:4,180円 (税込)
出版:建帛社

納豆についての事実を正しく伝えるための一冊。納豆のすべてを一般消費者にも判りやすく解説。

40件のうち 1件 〜 20件 を表示

毎日出版文化賞受賞!

洪水と水害をとらえなおす
洪水と水害をとらえなおす

個人も法人の方も FAX注文書はこちら

ジャンルで検索ジャンルで検索

  • 現代農業
  • うかたま
  • 農文協の広告で紹介した本
  • 農文協取れたて便
  • 農文協 園芸部ブログ 屋上菜園日記

店舗情報店舗情報

店舗情報

農文協直営・農業書専門店 農業書センター

農文協直営・農業書専門店農業書センター

日本で唯一の農業書専門の書店です。

→ 公式サイトを見る 公式サイトを見る