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R.Y.スタニエ他 共著
J.L.イングラム他 共著
高橋甫他共
斎藤日向他共

定価:6,380円 (税込)
出版:培風館

豊富な図表と一層充実した記述によって,微生物学における最新の知見を多岐にわたって詳説。

R.Y.スタニエ他
高橋甫他

定価:4,180円 (税込)
出版:培風館

微生物に関する基礎的知識を教科書用にコンパクトにまとめた世界的名著の新しい翻訳版。

基礎微生物学
微生物と生活科学

J.F.ウィルキンソン
大隅正子 監訳
小堀洋美共
大隅典子共

定価:2,456円 (税込)
出版:培風館

微生物学の現代的な入門書。微生物の代謝や遺伝・バイオテクノロジーなどをコンパクトに解説。

坂本順司

定価:4,400円 (税込)
出版:コロナ社

生命現象を分子・エネルギー・情報の観点から解き明かす現代的生物学を基礎から応用まで解説。

バイオテクノロジー教科書シリーズ

谷■樹

定価:2,970円 (税込)
出版:コロナ社

有用微生物の工業的利用に関して,その発展の歴史,分類,生理,遺伝などを中心に解説した。

システム解析原理とその応用

清水和幸

定価:3,520円 (税込)
出版:コロナ社

バイオプロセスの最適化や制御,オンライン同定の基本原理と具体的応用例を示した。

山内邦男責任 責任編集
今村経明 責任編集
守田哲朗 責任編集

定価:3,740円 (税込)
出版:光生館

牛乳成分の栄養学的特性を健康との関連においてまとめた,研究・啓蒙書である。

MichaelT.Madigan他
室伏きみ子 監訳
関啓子 監訳

定価:19,800円 (税込)
出版:オーム社

2000年に第9版が刊行された微生物学領域の定番書を,ていねいに翻訳している。

細野明義

定価:3,960円 (税込)
出版:朝倉書店

最新の知見を盛り込み,食品学を学ぶ学生・技術者を対象として平易に書かれた入門書。

加藤博通 他5氏共著
檜作進 他5氏共著

定価:4,950円 (税込)
出版:朝倉書店

農産製造のすべてを解説したユニークな教科書。

シリーズ〈食品の科学〉

高宮和彦

定価:4,620円 (税込)
出版:朝倉書店

種類もふえ栽培技術も向上しつつある野菜について解説。

相澤益男
山田秀徳

定価:3,190円 (税込)
出版:講談社

各種機器分析の原理とシステム,測定法を多くの概念図を使用してやさしく解説した入門書。

H.ゲスト
高桑進

定価:2,200円 (税込)
出版:培風館

微生物の発見からバイオテクノロジーへの応用まで,研究史にまつわる興味深い話題と共に述べる。

産業酵素へのいざない

一島英治

定価:2,420円 (税込)
出版:裳華房

低温性の洗剤用酵素や旨味酵素などを開発してきた著者が,酵素反応の仕組みを解説する。

P.K.スタンプ
E.E.コーン
田宮信雄
八木達彦

定価:6,490円 (税込)
出版:東京化学同人

カリフォルニア大学での講義をまとめた世界的な標準的教科書。生化学の基本を分かりやすく解説。

化学演習シリーズ
大学院入試問題を中心に

八木達彦

定価:4,400円 (税込)
出版:東京化学同人

実際に出題された問題を取上げ,懇切丁寧な解説をつけてある。問題総数約230,全問解答付き。

大木道則
大沢利昭
田中元治
千原秀昭

定価:10,560円 (税込)
出版:東京化学同人

化学とその周辺領域をカバー,基礎から最先端に至る用語と物質を網羅。最新知識とデータを記述。

P.リッター
須藤和夫
山本啓一
有坂文雄

定価:7,480円 (税込)
出版:東京化学同人

初めて生化学を学ぶ学生に対象を絞り,基本的概念や事項をもれなくきちんと織り込んだ教科書。

日本生化学会

定価:2,750円 (税込)
出版:東京化学同人

日本生化学による信頼できる用語集。最新用語を約1200語加え全面改訂。用語説明も一段と充実。

現代化学増刊

上野民夫
平山和雄
原田健一

定価:6,380円 (税込)
出版:東京化学同人

生体機能や高次構造情報までも容易に得られるMSの最新装置とデータ解析例を豊富に解説する。

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