全国送料一律400円(税込)会員は送料無料!

田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会農業・食文化・教育・生活の書籍専門店

全国どこでも送料400円(税込)

田舎の本屋さん会員は送料無料!

商品点数:
0点
小計:
0円(税込)
買い物かご →

書誌一覧書誌一覧

検索結果を
表示件数:
222件のうち 121件 〜 140件 を表示

スタンダード栄養・食物シリーズ
食品成分と機能性

久保田紀久枝
森光康次郎

定価:2,860円 (税込)
出版:東京化学同人

総論・各論・機能学を関連づけながら学べる標準教科書。五訂増補に準拠した充実の改訂版。

岩田久敬

定価:3,190円 (税込)
出版:養賢堂

初めて食品の栄養・加工・調理を学ぶ人のために日常必要な正しい知識を平易詳述のテキスト。

食べ物と健康

菊池修平 編著
池田惠美子他 共著
内野昌孝他 共著
笠岡誠一他 共著

定価:2,420円 (税込)
出版:樹村房

多種多様な加工食品,半加工・半調理食品について,製造過程や特徴を個々に分かり易く解説。

〜とけるチーズの秘密〜ミクロの視点から

井越敬司
木村利昭
村山重信

定価:1,885円 (税込)
出版:デーリィマン社

本書のメインテーマは「チーズはなぜとける・とろけるのか?」。ミクロ視点からせまります。

八木達彦
福井俊郎
一島英治
鏡山博行

定価:52,800円 (税込)
出版:朝倉書店

約3300の酵素について,反応,測定法,所在,構造と性質など最新の知見を要点的に記載。

定家義人
松本幸次
原弘志
朝井計

定価:4,070円 (税込)
出版:培風館

前半でゲノムサイエンスの現状を述べ,後半で微生物の細胞分裂・分化の遺伝子を中心に解説。

基礎生物学テキストシリーズ

青木健次 編著

定価:3,520円 (税込)
出版:化学同人

基本的内容を網羅するとともに,食品や環境への応用についての解説も充実した入門教科書。2色刷。

及川卓郎
鈴木啓一

定価:3,960円 (税込)
出版:朝倉書店

3つの実践ステップでていねいに解説する,学びやすさに重点を置いた生物統計学の入門書。

日本食品衛生学会

定価:25,300円 (税込)
出版:朝倉書店

食品安全の確保に必要な知識を網羅した総合事典。現状・規制・リスク要因・疾病等につき詳説。

北里大学農医連携学術叢書

陽捷行 編著

定価:5,060円 (税込)
出版:養賢堂

最新の食品の安全と予防医学を農学と医学の立場から相互に連携できるか識者が詳しく解説。

勝本吉伸

定価:1,320円 (税込)
出版:家の光協会

「地産地消の仕事人」が教える,直売所出品者の悩みを解消するためのノウハウ100項目。

小林彰夫 監訳
齋藤洋 監訳

定価:25,300円 (税込)
出版:朝倉書店

267種の天然成分と他種について,原料植物,成分組成,薬効・生理活性,利用法などを記述。

福場博保
小林彰夫

定価:24,200円 (税込)
出版:朝倉書店

調味料・香辛料の製造・利用に関する知識を,基礎から実用面まで総合的に解説した成書。

農芸化学全書
天然有機化合物を中心に

森謙治

定価:5,060円 (税込)
出版:養賢堂

有機立体化学の続編および広汎な天然物有機化学を概観し,さらに現代化学の環境問題にも言及。

荒井綜一
阿部啓子
金沢和樹
吉川敏一

定価:19,800円 (税込)
出版:朝倉書店

「機能性食品」に関する科学的知識を解説。食品成分の機能や食品のもつ効果の評価法等を詳述。

日本伝統食品研究会

定価:20,900円 (税込)
出版:朝倉書店

わが国の伝統的な食品について,その由来と産地,製法,製品の特徴などを科学的視点から解説。

半谷高久
高井雄
小倉紀雄

定価:2,090円 (税込)
出版:丸善

水質調査の要点やコツを紹介。

菊池慎太郎 編著
高見澤一裕他 共著
浦野直人他 共著
海藤晃弘他 共著

定価:2,750円 (税込)
出版:三共出版

生理・生化学・分類等は簡略し実際的な知識を広く紹介する。特に応用面の充実を図って解説した。

222件のうち 121件 〜 140件 を表示

今日の一押し本

白崎さんの新刊発売!
白崎裕子の料理とおやつ

個人も法人の方も FAX注文書はこちら

ジャンルで検索ジャンルで検索

  • 現代農業
  • うかたま
  • 農文協の広告で紹介した本
  • 農文協取れたて便
  • 農文協 園芸部ブログ 屋上菜園日記

店舗情報店舗情報

店舗情報

農文協直営・農業書専門店 農業書センター

農文協直営・農業書専門店農業書センター

日本で唯一の農業書専門の書店です。

→ 公式サイトを見る 公式サイトを見る