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野口忠 編著

定価:20,900円 (税込)
出版:朝倉書店

栄養学領域の用語約14000語について,必要な情報を簡潔にまとめた五十音順の辞典。

田村類
山本行男
山口良平

定価:3,080円 (税込)
出版:化学同人

有機化学の基礎を初学者向けに,豊富な図・反応式を用いて,丁寧に解説した教科書。問題付。

丸岡啓二他 編著

定価:8,800円 (税込)
出版:化学同人

すぐに役立つ新しい反応の特徴や使い方のコツを始め,合成化学者に有用な情報を簡潔に収載。

石橋正己他 監訳
村田道雄他 監訳
T.N.ソレル

定価:4,620円 (税込)
出版:東京化学同人

官能基の構造と反応機構を結びつけ反応別に解説した新しいアプローチの教科書。生体反応も紹介。

目に見えない微生物を遺伝子で解析する

中村和憲
関口勇地

定価:2,750円 (税込)
出版:米田出版

目に見えない微生物を効率的に系統解析する微生物相解析技術の最前線をわかりやすく紹介する。

中里厚実

定価:629円 (税込)
出版:東京農業大学出版会

微生物の能力を知ることで応用微生物学分野が広がる。データベースとして好書。

バイオディバーシティ・シリーズ

杉山純多

定価:7,480円 (税込)
出版:裳華房

生命の起源,生物界の大きな枠組み・系統を軸に,これら微生物各群の多様性を解説する。

信州の料理と生活

桐山紘一
荻原和夫
青沼滋喜

定価:1,100円 (税込)
出版:柏企画

輸入増加で危機に直面する信州産梅を郷土食に生かす。多数のレシピで生活の中の梅を再考する。

バイオテクノロジー
化学法に代わるホワイトバイオテクノロジーの全て

植田充美

定価:71,500円 (税込)
出版:シーエムシー出版

微生物等による有用物質生産を,食・医薬・化粧品から資源・燃料別に体系立てて詳述。

京大農学部食品工学教室

定価:5,720円 (税込)
出版:養賢堂

食品工学の学習と技術を,実験によって体得できるようにやさしく詳述の活用大著。

京大農学部食品工学教室

定価:5,940円 (税込)
出版:養賢堂

食品工学の学習と技術を,実験によって体得できるようにやさしく詳述の活用大著。

食品総合研究所

定価:25,300円 (税込)
出版:朝倉書店

生活習慣病の増加,食品の安全性へのゆらぎ等食に関わる問題が山積する状況下,解決を示唆。

今堀和友 監修
山川民夫 監修

定価:10,780円 (税込)
出版:東京化学同人

生命科学全領域をカバーする唯一の本格的辞典。最新情報を幅広く取入れた全面改訂版。

山口達明 共著
滝口泰之 共著
柏田歩 共著

定価:2,750円 (税込)
出版:三共出版

生化学と有機化学の橋渡しができる事を念頭に置き生体成分の化学をわかりやすく解説した入門書。

功刀滋
斉藤正治

定価:2,420円 (税込)
出版:化学同人

高校教師と大学教員の共著による入門テキスト。高校課程の知識を前提としない構成。

畑山巧 編著

定価:4,620円 (税込)
出版:化学同人

流れをつかんで理解する,生化学のテキスト決定版。医薬系から理工農まで,通年の講義に最適。

わかる“生命”のしくみ

椎名隆
佐藤雅彦
角山雄一

定価:2,530円 (税込)
出版:化学同人

「生化学」が生きた学問であること,またそれを学ぶ楽しさが実感できる半期用テキスト。二色刷。

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