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科学のとびら
日本人をマイコトキシンの害から守った人々

辰野高司

定価:1,320円 (税込)
出版:東京化学同人

カビ毒(マイコトキシン)の正体を明かし,その害から我々を守った科学者の努力を克明に語る。

樽谷隆之 共著
北川博敏 共著

定価:3,300円 (税込)
出版:養賢堂

技術の方法を紹介し関連用語も平易に解説した,学生のテキストおよび園芸産業従事者の参考書。

農芸化学全書
病害制御の化学と生物

大岳望

定価:2,970円 (税込)
出版:養賢堂

抗生物質の学問体系を包括的に理解してもらうことを目的に,生物有機化学の立場から平易解説。

農芸化学全書

内藤博 共著
野口忠 共著

定価:2,750円 (税込)
出版:養賢堂

生体内で起る無数の化学反応の中から,栄養学上特に重要なものを解説した学生のテキスト。

農芸化学全書
官能基の化学

森謙治

定価:5,500円 (税込)
出版:養賢堂

官能基の化学全般とやや程度の高い有機立体化学を扱った学生のテキストまたは関係者の参考書。

農芸化学全書
有機化学の基礎

森謙治

定価:3,520円 (税込)
出版:養賢堂

農芸化学科,農業生物学科,水産学科,林産学科および畜産獣医学科等学生のテキスト・参考書。

農芸化学全書

林弘通

定価:3,080円 (税込)
出版:養賢堂

食品の研究開発にたずさわる研究者,技術者,学生の参考書となるよう食品の物理学を平易解説。

種谷真一 共著
林弘通 共著
川端晶子 共著

定価:3,960円 (税込)
出版:養賢堂

食品の物性に関わると思われる用語をできるだけ多く収録。親しみ易く,また多数の図表で解説。

生活科学からみた

谷本岩夫
光永俊郎

定価:1,760円 (税込)
出版:アイ・ケイコーポレーション

有機化学が生活科学とどのように係っているかを具体的に記述。演習問題とその解答を付す。

松本孝
山辺重雄
安藤達彦
安楽豊満

定価:1,870円 (税込)
出版:樹村房

生化学・食品学・栄養学・調理学等の講義および実習を理解するのに役立つ「化学」のテキスト。

松尾幹之
鵜高重三

定価:1,980円 (税込)
出版:名古屋大学出版会

二十一世紀を目前に,バイオテクノロジーの現状と展望を第一線の研究者が語る。

微生物製剤は役に立つのか

中村和憲

定価:1,760円 (税込)
出版:米田出版

環境改善における微生物利用の可能性を探るための基本原理と微生物の基礎をわかりやすく解説。

二瓶好正 監訳
長塚義隆共
相島鐵郎共

定価:5,720円 (税込)
出版:培風館

物質分析の各段階で情報理論の適用を試みている。特に分析のシステム的側面に的を絞って解説。

H.ハート他
秋葉欣哉
奥彬

定価:4,400円 (税込)
出版:培風館

現代有機化学の基礎事項を的確におさえた教科書として好評を博した原書第10版の全訳。

鮫島達也 共著
J.T.Yang 共著

定価:2,970円 (税込)
出版:培風館

英語を母国語としない私達が英語論文を執筆し公表する際の留意点を網羅した実戦に役立つ手引書。

村尾澤夫共
荒井基夫共

定価:3,190円 (税込)
出版:培風館

微生物の基礎知識とその応用方法・利用の実際,遺伝子工学や環境浄化などを解説した改訂新版。

柘植治人他
柴田克己他
堀越昌子他
草野毅徳他

定価:2,750円 (税込)
出版:培風館

食品成分や栄養素と生体の関係等基礎的事項を平易に解説。六次改定所要量・五訂成分表に準拠。

食物・栄養科学シリーズ

水谷民雄

定価:1,980円 (税込)
出版:培風館

食品衛生法にのっとり,食品の有害成分や汚染,健康障害などの知識をわかり易く解説した教科書。

村尾澤夫 共著
藤井ミチ子 共著
荒井基夫 共著

定価:2,090円 (税込)
出版:培風館

人間生活に深く関係する微生物について,目で見て理解できるように豊富な図表を用いて解説。

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