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戸谷洋一郎 編原節子 編
人類が最古の時代から利用してきた化学物質「あぶら」についての多面的な解説。
阿部宏喜 著
広く魚介類に興味を持つ多くの人々が利用することができる本。
東和男 編著
味噌・醤油の製造と管理の方法と,分析の手法を解説する。
大澤俊彦 著木村修一 著古谷野哲夫 著佐藤清隆 著
お菓子の王様チョコレートについて,最新の知見を元に様々な側面から解説。
舘博 監修
発酵のすべてがわかる一冊。
滝口明秀 著川崎賢一 著
古代から人類とともにあった保存食「干物」についてさまざまな側面から解説。
長浜幸子 編中西靖子 編近藤雅雄 編
臨床栄養学の要点を図表を用いて簡潔に解説。
長尾精一 著
人類にとって最も重要な穀物である小麦について,様々な角度から総合的に解説。
カビ相談センター 監修高鳥浩介 編久米田裕子 編
カビの環境被害・健康被害等について平易に解説。
山野善正 総編集
橋本祐一 著村田道雄 著
白石淳 著小林秀光 著
菅家祐輔 著
辻英明 著五十嵐脩 著
日本プロセス化学会 編
安田修祥 著
小林秀光 著白石淳 著
村松陽治 著
福田満 著
瀬口正晴 著阿部誠 著
今日の一押し本
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日本で唯一の農業書専門の書店です。