ジョンソーパー 著
塚田幸三 訳

ルドルフ・シュタイナーの連続講義『農業講座』の解説書。

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(財)日本緑化センター 編
(社)日本植木協会 編

「樹木見本園のような本を創る」をコンセプトに編集、,約2000点の事例写真を掲載。

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Ａ．Ｊ.タージョン 著

米国において芝草管理学を初めて学ぶ学生のための必携の教科書として高い評価を得ています。

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坂本順司 著

豊富な会話とイラストと確認問題で，初めて学ぶ人でも生化学がスラスラわかる入門書。

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五十嵐脩 編著
志村二三夫 編著

生体成分の化学構造式と機能，そして代謝・酵素反応等の生化学の多岐にわたる内容を丁寧に解説。

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Ｐ．デプラ 著
Ｔ．マッキー 著
Ｊ．Ｒ．マッキー 著

「マッキー生化学」で省略された「復習問題」「応用問題」解答，追加問題，考え方などを収録。

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中川徹夫 著

化学を学ぶのに必要な最低限の内容をまとめた。原子構造，物質量，比例計算に内容を絞った。

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浜地格 編
二木史朗 編

今すぐ使える実用ツールから，萌芽的技術までを徹底解説。研究に必須の技術の核心がわかる。

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野口忠 編著

栄養学領域の用語約14000語について，必要な情報を簡潔にまとめた五十音順の辞典。

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宮下徳治 編著
西野徳三他 共著
野澤庸則他 共著
正田晋一郎他 共著

高分子の基本を概観し糖・タンパク・酵素・核酸・バイオセンサー等，生物系の学生を対象に詳述。

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大嶌幸一郎 著

覚えるのではなく理解できるように，反応を中心に必要事項を簡潔明解に記した初学者向教科書。

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山本勇 編著

栄養を学ぶ学生のための教科書。初学者でもわかりやすいよう図表を多用し，平易な文章とした。

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石橋正己他 監訳
村田道雄他 監訳
Ｔ．Ｎ．ソレル 著

官能基の構造と反応機構を結びつけ反応別に解説した新しいアプローチの教科書。生体反応も紹介。

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丸岡啓二他 編著

すぐに役立つ新しい反応の特徴や使い方のコツを始め，合成化学者に有用な情報を簡潔に収載。

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田村類 著
山本行男 著
山口良平 著

有機化学の基礎を初学者向けに，豊富な図・反応式を用いて，丁寧に解説した教科書。問題付。

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庄野利之 監修
渋谷康彦他 共著
松下隆之他 共著
田中稔他 共著

分析技術の基礎はもちろんのこと，応用力も養える様問題の配列に注意し，解答も丁寧に記述した。

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馬場章夫ほか 訳
野村正勝 監訳
Ｍ．Hesseほか 著

基礎理論から高度な測定法や解釈まで丁寧に解説。実践に役立つデータを豊富に掲載。

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東京大学食の安全研究センター 編

食の安全に関わる健康リスク因子，食の安全保証のためのシステムを徹底解説。体系的な1冊。

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山本重夫 監

農産物に関する複雑な検査を代替，迅速化する技術と消費者ニーズを盛り込んだ技術を編集。

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菅原龍幸 編著
福澤美喜男 編著

栄養士・管理栄養士養成課程教科書。食品学総論と各論を一冊にまとめた「フードサイエンス」。

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