大嶌幸一郎 著

覚えるのではなく理解できるように，反応を中心に必要事項を簡潔明解に記した初学者向教科書。

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藤崎憲治 著

カメムシは臭いだけではない。「集まること」の損と得をとおして，その意外な面白さを探る。

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Ｊ．エムズリー 著
山崎昶 訳

最近のもの，歴史的なもの。さまざまな有名事件に化学や毒性学の面からくわしく検討を加える。

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渡辺茂 著

道具を作り，ピカソを見分け，バッハを好む。小さくても高機能な鳥脳から心に迫る。

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川内眷三 著

灌漑用溜池の変貌の歴史・環境復原について，長年の実地調査から，歴史地理学に立脚して分析。

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小倉紀雄 編
谷田一三 編
島谷幸宏 編

日本全国の53河川を厳選し，その豊かさや魅力，現状を豊富な写真とともにオールカラーで解説。

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中達雄 編著
高橋順二 編著

表題の構築に向けて農業・農村の将来と技術開発から社会経済システムまでの技術戦略を解説。

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柳京熙 著
姜■求 著

韓国の対日輸出に視点をおきながら,青果物,園芸資材などを生産・流通・消費に分け分析した。

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内山雅生 著

中国社会の基底部に内在している「共同性」の内実と,農民を中心とする民衆の実像に迫る。

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Ａ．Ｊ.タージョン 著

米国において芝草管理学を初めて学ぶ学生のための必携の教科書として高い評価を得ています。

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野口忠 編著

栄養学領域の用語約14000語について，必要な情報を簡潔にまとめた五十音順の辞典。

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坂本順司 著

豊富な会話とイラストと確認問題で，初めて学ぶ人でも生化学がスラスラわかる入門書。

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Ｐ．デプラ 著
Ｔ．マッキー 著
Ｊ．Ｒ．マッキー 著

「マッキー生化学」で省略された「復習問題」「応用問題」解答，追加問題，考え方などを収録。

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中川徹夫 著

化学を学ぶのに必要な最低限の内容をまとめた。原子構造，物質量，比例計算に内容を絞った。

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浜地格 編
二木史朗 編

今すぐ使える実用ツールから，萌芽的技術までを徹底解説。研究に必須の技術の核心がわかる。

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山本勇 編著

栄養を学ぶ学生のための教科書。初学者でもわかりやすいよう図表を多用し，平易な文章とした。

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庄野利之 監修
渋谷康彦他 共著
松下隆之他 共著
田中稔他 共著

分析技術の基礎はもちろんのこと，応用力も養える様問題の配列に注意し，解答も丁寧に記述した。

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馬場章夫ほか 訳
野村正勝 監訳
Ｍ．Hesseほか 著

基礎理論から高度な測定法や解釈まで丁寧に解説。実践に役立つデータを豊富に掲載。

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東京大学食の安全研究センター 編

食の安全に関わる健康リスク因子，食の安全保証のためのシステムを徹底解説。体系的な1冊。

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井上國世 監

広く産業利用され，食品工業における酵素の積極的利用について，学問的・技術的にまとめた。

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