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元素記号からおさらいする化学の基本

中川徹夫

定価:1,650円 (税込)
出版:化学同人

化学を学ぶのに必要な最低限の内容をまとめた。原子構造,物質量,比例計算に内容を絞った。

健康と栄養のための

山本勇 編著

定価:2,640円 (税込)
出版:建帛社

栄養を学ぶ学生のための教科書。初学者でもわかりやすいよう図表を多用し,平易な文章とした。

庄野利之 監修
渋谷康彦他 共著
松下隆之他 共著
田中稔他 共著

定価:2,970円 (税込)
出版:三共出版

分析技術の基礎はもちろんのこと,応用力も養える様問題の配列に注意し,解答も丁寧に記述した。

菅原龍幸 編著
福澤美喜男 編著

定価:3,080円 (税込)
出版:建帛社

栄養士・管理栄養士養成課程教科書。食品学総論と各論を一冊にまとめた「フードサイエンス」。

田中克
田川正朋
中山耕至

定価:4,180円 (税込)
出版:京都大学学術出版会

死なずに食べられずにどう成長するか?変態や多産多死といった稚魚の特徴に生命の本質を探る。

Nブックス

林英生 編著
松井徳光 編著

定価:2,860円 (税込)
出版:建帛社

実践的な職務に役立つよう,微生物の特徴から有効利用,安全管理などについても広く学習する。

斑目広郎

定価:30,800円 (税込)
出版:文永堂出版

鳥類,爬虫類,両生類,魚類,小型哺乳類の包括的な比較血液学および細胞診の参考書。

DOJIN選書
生殖器が語る愛のかたち

榎本知郎

定価:1,650円 (税込)
出版:化学同人

性器の進化を,生理と行動の両面からとらえ,ヒトの性現象の進化を総合的に考察した野心作。

UV,IR,NMR,MSの解説と演習

馬場章夫ほか
野村正勝 監訳
M.Hesseほか

定価:5,500円 (税込)
出版:化学同人

基礎理論から高度な測定法や解釈まで丁寧に解説。実践に役立つデータを豊富に掲載。

田村隆明

定価:4,180円 (税込)
出版:東京化学同人

わかりやすい図と文章で細胞生物学の基礎をやさしく解説したコンパクトな初学者向入門教科書。

食品

山本重夫

定価:71,500円 (税込)
出版:シーエムシー出版

農産物に関する複雑な検査を代替,迅速化する技術と消費者ニーズを盛り込んだ技術を編集。

加藤元

定価:47,300円 (税込)
出版:文永堂出版

腫瘍診断学,特に生検と細胞診,病理組織学の実地臨床における重要性を詳述する。

竹村直行

定価:13,200円 (税込)
出版:文永堂出版

診療室や医局で,何冊もの本を広げずに短時間で鑑別リストを作成する補助になる1冊。

テクニカルライブラリー
食品酵素の応用利用技術

井上國世

定価:3,740円 (税込)
出版:シーエムシー出版

広く産業利用され,食品工業における酵素の積極的利用について,学問的・技術的にまとめた。

山崎亨

定価:19,800円 (税込)
出版:文永堂出版

猛禽類の研究と保全に関するバイブルといえる関係者必携の1冊。

食品科学のための

中里厚実 編著
村清司 編著

定価:2,090円 (税込)
出版:建帛社

実験操作の記述だけでなく原理や意義についても記述し,実験に関する様々な知識を身につける。

新しい遺伝学がわかる

江島洋介

定価:3,080円 (税込)
出版:オーム社

遺伝学についての基本知識から最新のトピックスまでQ&A方式でわかりやすくまとめた。

小倉紀雄
谷田一三
島谷幸宏

定価:4,730円 (税込)
出版:朝倉書店

日本全国の53河川を厳選し,その豊かさや魅力,現状を豊富な写真とともにオールカラーで解説。

大嶌幸一郎

定価:2,640円 (税込)
出版:東京化学同人

覚えるのではなく理解できるように,反応を中心に必要事項を簡潔明解に記した初学者向教科書。

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