奥村彪生 著
中川学 絵
萩原一 写真

定価：13,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

海に囲まれているこの国で、いわしやさば、さけ、いか、海そうを日本人はどう食べてきたのか…

奥村彪生 作
中川学 絵
萩原一 写真

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

においや食感が食欲をそそるいかは、オール国産。さばき方から、刺身、ぽっぽ焼き、煮つけ、…

奥村彪生 作
中川学 絵
萩原一 写真

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

劣化が早く塩さばで運んだ鯖街道の歴史から、下ろし方、塩さば、しめさば、棒ずし、みそ煮、…

奥村彪生 著
中川学 絵
萩原一 写真

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

アイヌ食文化のルイベや氷頭なますから、生さけでつくるチャンチャン焼き、塩ざけでつくる飯…

奥村彪生 著
中川学 絵
萩原一 写真

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

日本人はいかに豊かに海藻を食べてきたか。昆布にひじき、わかめにもずく、あらめ、あおさ、…

奥村彪生 著
中川学 絵

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

漁獲が多く、安いいわしは、日本人が一番食べてきた魚。刺身、すし、塩焼き、かば焼き、しょ…

奥村彪生 作
中川学 絵
萩原一 写真

定価：13,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

なすやだいこんを日本人はどう食べてきたのか。おいしさを引き出す知恵をつくって感じる絵本…

奥村彪生 作
中川学 絵
萩原一 写真

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

さといもは野菜のお餅、ぬめりやモチモチねっとり感、淡白な味を生かす食べ方とずいき料理…

奥村彪生 作
中川学 絵
萩原一 写真

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

どちらも欠かせぬ名脇役。彩を加え、肉や魚と出会いのおいしさをつくる野菜の食べ方使い方…

奥村彪生 作
中川学 絵
萩原一 写真

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

ふろふき、なます、だいこんめし、葉の煮物、切り干し、漬物…葉から尻尾まで冬野菜の七変化…

奥村彪生 作
中川学 絵
萩原一 写真

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

炒り豆料理から五目煮、黒豆、ひたし豆、呉汁、きな粉菓子…日本のたんぱく源の食べ方いろい…

奥村彪生 文
中川学 絵
萩原一 写真

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

焼きなす、丸なす田楽、田舎煮、にしんなす、漬けもの、だし……日本人のなすの食べ方を紹介…