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日比野光敏 編森英二郎 絵
ルーツは東南アジアの魚の漬け物。いずしから棒ずし、箱ずし、ちらし、握りまで挑戦!…
増澤武雄 編山福朱実 絵
心安らぐお茶の時間、ホットプレートで釜炒り茶、煎茶、包種茶、紅茶をつくりみんなで楽しも…
野村明 編フジモトマサル 絵
刺身より高級料理?新鮮アジでプリプリかまぼこに挑戦、弾力の秘密を探る。ちくわ、はんぺん…
高畑浩之 編山ア克己 絵
エグイ芋がプリプリこんにゃくになるふしぎ。生芋こんにゃくから海藻入り、糸こん、ゼリーま…
小田聞多 編青山友美 絵
ルーツは中国、ツルツルのどごしとコシがうまさの秘密。こねて寝かして手打ちに挑戦!…
伊賀の里モクモク手づくりファーム 編山口マオ 絵
豚一頭食べ尽くすソーセージ。その歴史からウインナー、ソフトサラミ、香腸など各種作り方ま…
小清水正美 編下和田サチヨ 絵
どんな素材もペクチン、糖、酸の組み合わせで本物のジャムに。ジャムづくりからジャム料理ま…
宮地寛仁 編石井聖岳 絵
ふわふわの秘密は空気にあり。素材のあわせ方と冷やし方をマスターすれば、簡単に手作りアイ…
片岡芙佐子 編山福アケミ 絵
古代から続く命の糧。発酵パンに無発酵パン、白いパンに黒いパン、世界のパンを焼いてみよう…
河口理 編早川純子 絵
世界で最も古い加工食品をキミの手で。モッツァレラとストリングの本格チーズに挑戦! …
江川和徳 編竹内通雅 絵
正月の雑煮は神様と食べるごちそう。ペッタンもちつきのやり方から食べ方、保存、飾り方まで…
渡辺杉夫 編沢田としき 絵
納豆ぎらいもこれで納豆大好きに?!
仁藤齋 編高部晴市 絵
買い物かごに入れる
服部隆 編上田みゆき 絵
粉挽き、打ち方、食べ方を楽しく図解。江戸で花開いた文化と技をあじわう。絶品そばアイスも…
今井誠一 編水上みのり 絵
みその長い歴史から発酵の驚異、家庭や学校でも失敗しない麹づくり、米、麦、みそ玉みその手…
毎日出版文化賞受賞!
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日本で唯一の農業書専門の書店です。