小清水正美 編
川上和生 絵

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

小清水正美 編
岡田里 絵

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

保存のきく穀類やいもは食べやすく加工して保存。焼き米、米粉、打ち豆、柚餅子、いもあめ等。

小清水正美 著
植田真 絵

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

小清水正美 編
ヒロミチイト 絵

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

小清水正美 著
亀澤裕也 絵

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

保存の基本は干す・漬ける。乾物の代表切干大根から、干しいも、佃煮、水煮、びん詰めまで。

みやおしげお へん
かわむらふゆみ え

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

ピクルスは英語で漬けもののこと。漬けものは日本だけの食べものではないよ。世界にはどんな…

みやおしげお へん
おくはらゆめ え

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

たくさん獲れる旬の野菜を、保存して長く食べ続ける食の知恵。日本各地の漬けものを紹介し、…

きたむらえいぞう へん
いしかわけんいち へん
たかべせいいち え

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

白米を食べた江戸時代、ぬかの有効利用でうまれた日本の代表的漬けもの。べったら、いぶりが…

小清水正美 編
小山友子 絵

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

完熟した実を使うのはなぜ?土用干しのワケは?塩分は何%がいい?コツと科学が満載、中国伝…

チョン・デソン へん
かとうやすみ え

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

辛くておいしくて健康にもいいキムチの歴史文化から食べ方まで。白菜、きゅうり、大根キムチ…