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定価:9,720円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

旬の野菜を、保存して長く食べ続ける食の知恵「漬けもの」。白菜漬け、ぬかみそ、たくあん、…

つくってあそぼう35

みやおしげお へん
かわむらふゆみ

定価:1,944円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

ピクルスは英語で漬けもののこと。漬けものは日本だけの食べものではないよ。世界にはどんな…

つくってあそぼう第7集
ぬかみそ・たくあん・こうじ漬け

きたむらえいぞう へん
いしかわけんいち へん
たかべせいいち

定価:1,944円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

白米を食べた江戸時代、ぬかの有効利用でうまれた日本の代表的漬けもの。べったら、いぶりが…

つくってあそぼう

小清水正美
小山友子

定価:1,944円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

完熟した実を使うのはなぜ?土用干しのワケは?塩分は何%がいい?コツと科学が満載、中国伝…

つくってあそぼう34

チョン・デソン へん
かとうやすみ

定価:1,944円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

辛くておいしくて健康にもいいキムチの歴史文化から食べ方まで。白菜、きゅうり、大根キムチ…

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