みやおしげお へん
おくはらゆめ え

たくさん獲れる旬の野菜を、保存して長く食べ続ける食の知恵。日本各地の漬けものを紹介し、…

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きたむらえいぞう へん
いしかわけんいち へん
たかべせいいち え

白米を食べた江戸時代、ぬかの有効利用でうまれた日本の代表的漬けもの。べったら、いぶりが…

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小清水正美 編
小山友子 絵

完熟した実を使うのはなぜ?土用干しのワケは?塩分は何%がいい?コツと科学が満載、中国伝…

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白、赤、茶、黒、模様もいろいろインゲンマメ、香り豊かで気品あるユリ、「猿に似た桃」キウ…

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近藤誠司 へん
森雅之 え

走るために進化してきたウマは、人間の大切なパートナー。ウマの生態や暮らし、つきあい方を…

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今西英雄 編
深津真也 絵

気品ある白いテッポウや大輪で美しい園芸品種を育ててみよう!栽培のポイント、種やりん片か…

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市川憲平 文・写真
北添伸夫 写真

トノサマガエルやヘビも捕らえるパワーとは、なぜ雌は雄が守る卵を襲うのか、冬はどこで暮ら…

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奥村彪生 著
中川学 絵
萩原一 写真

海に囲まれているこの国で、いわしやさば、さけ、いか、海そうを日本人はどう食べてきたのか…

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銀城康子 著

遊牧の国モンゴル、夏が短い北欧フィンランド、箸とごはんの国ベトナム、ニンニクとオリーブ…

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安藤由貴子 著
花房徳夫 絵

明治時代に村人自身が手作業で作り上げた池、用水路、トンネル。今も村を潤す恵みの水の歴史…

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奥村彪生 作
中川学 絵
萩原一 写真

においや食感が食欲をそそるいかは、オール国産。さばき方から、刺身、ぽっぽ焼き、煮つけ、…

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チョン・デソン へん
かとうやすみ え

辛くておいしくて健康にもいいキムチの歴史文化から食べ方まで。白菜、きゅうり、大根キムチ…

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十勝農業試験場菜豆グループ 編
バンチハル 絵

白・赤・茶・黒、色の違いに模様のちがい、つるありつるなし種類もいろいろ。いろんな豆を育…

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山福朱実 さく・え

この星にいのちが生まれたときからたえまなくつづけられてきた、食べ食べられるつながり。そ…

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奥村彪生 作
中川学 絵
萩原一 写真

劣化が早く塩さばで運んだ鯖街道の歴史から、下ろし方、塩さば、しめさば、棒ずし、みそ煮、…

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銀城康子 文
マルタン・フェノ 絵

朝ごはん、午前の間食、昼ごはん、午後の間食、晩ごはんと食事は1日5回。ニンニクとオリー…

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片山健 さく・え

渇きをいやす、みずがめさんの「おいしいみず」は、つきることなく湧き出ていたのです。あの…

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佐藤信治 著

巣穴作りのふしぎ、知られざる幼虫の行動などの観察・探究から羽化・産卵・孵化のドラマまで…

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佐藤信治 著

幼虫の色のちがい,産卵数のふしぎなどの観察・探究から孵化・蛹化・羽化・産卵のドラマまで…

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奥村彪生 著
中川学 絵
萩原一 写真

アイヌ食文化のルイベや氷頭なますから、生さけでつくるチャンチャン焼き、塩ざけでつくる飯…

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