農文協 編

ハボタン、アリウム、クルクマ、実付きものの商品開発でホームユース需要をひらく特集。

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飼料用米多収を地域別に追究。バイオエタノール、ダイズ・ムギ、湿田活用、環境保全型稲作も。

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ハムなど食肉加工品と塩,砂糖,みりんなどの調味料,たれ・つゆ・ソース,香辛料を収録。

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栃木のイチゴ3名人の技、ニガウリ、カリフラワー、レンコンの生理・生態の最新研究など紹介。

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肉用牛との関係を環境も含めて最適化、家畜福祉にも配慮しながら省力的に生産性を上げていく。

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リンゴ新密植、カキのわい化栽培の各可能性、ウメ・ナシの摘心栽培、注目のクリぽろたんなど

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水産加工の動向、日本の食生活全集にみる各地の魚利用、各地のつくり手紹介など

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菓子の分類・生産動向から饅頭,羊羹,飴,あん,ジャムも素材別のそれぞれ勘所を収録。

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トマトジュース、煎茶・玉露・紅茶、桑茶・茎葉茶、水、地ビール、清酒、本格焼酎、果実酢。

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地域食材大百科　第3期(11巻〜15巻のセット)

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スイートコーン茎葉残渣による土壌還元消毒、トマトの高接ぎ木法、脱・臭化メチル栽培を収録

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切り花アジサイはオランダに学ぶ、ダリアは青い品種育成、ラナンキュラス冷蔵球根処理ほか。

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各地の食材を網羅した第1期をうけて2期では加工食品を中心に各地のつくり手の具体像も紹介。

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豆乳、湯葉、豆腐と油揚げなどの豆腐加工品、干し芋、干し柿など伝統的な乾物とFD野菜果実。

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麹とダイズ発酵食品を収録。麹そのものの他に味噌、醤油、納豆とテンペを収録した。

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農文協 編

特集　転作ダイズの増収技術-10a当たり300kg超へ

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惣菜,漬物,梅加工ほか果実漬物を収録。リンゴ豚まん、カリカリ梅漬、50℃湯洗い法も。

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農文協 編

多収と作期拡大を実現するイチゴの生理・生態の最新研究と実践的な基本技術。

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農文協 編

家畜の快・不快やストレスなどを分析・評価する科学的根拠に基づく飼養(管理)規範について。

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