農文協 編

定価：3,038円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

本書は日本の食生活全集の索引巻です。

古沢典夫 他編

定価：3,038円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

雑穀文化圏の県北、米と大麦と餅文化圏の県南、海の幸豊かな三陸、四季折々の伝統食を再現。…

農文協 編

定価：151,910円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

おばあさんからの聞き書きで、各県の風土と暮らしから生まれた食生活の英知、消え去ろうとす…

月川雅夫 他編

定価：3,038円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

日本一多彩なさつまいも料理。海の幸に恵まれた長崎の食文化を、五島・対馬の食を含めて記録…

畑明美 他編

定価：3,038円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

京料理の原型を京都近郊の野菜類の庶民料理にみる。山城、丹波、丹後の伝統的な食事を再現。…

本間伸夫 他編

定価：3,038円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

川と潟の豊かな水が作る米の食文化圏新潟。そして海の魚、川の魚貝、山菜が賑わす四季の食膳…

桜井武雄 他編

定価：3,038円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

畑作地帯の納豆、こんにゃく・里芋料理、水郷の淡水魚料理、土と水の恵みあふれる茨城の食。…

鶴藤鹿忠 他編

定価：3,038円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

瀬戸内海の魚、きびだんごに代表される団子や餅料理、個性豊かなすし、吉備の国の食文化。…

藤田秀司 他編

定価：3,038円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

しょっつる・たんぽ・かやきなど美味の鍋もの、いぶり大根、どぶろく、発酵食文化の粋。…

矢島睿 他編

定価：3,038円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

海陸の豊富で新鮮な素材を使った食は豪快かつ素朴。出身県の伝統をふまえ進取の気性あふれる…

松崎淳子 他編

定価：3,038円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

日本一の酢料理、豪快な皿鉢料理、黒潮香る魚料理など、土佐の伝統食は南国の香りがいっぱい…

森山泰太郎 他編

定価：3,038円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

津軽の米飯とじゃっぱ汁、南部の雑穀・いも・粉食等地域の風土にねざす各地の伝統食を再現。…

藤本幸平 他編

定価：3,038円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

朝夕欠かさぬ茶がゆ、大和特有の柿の葉ずし・小麦もち、国のまほろば大和の古きゆかしき味。…

向山雅重 他編

定価：3,038円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

野沢菜漬、おやき、五平もち、佐久の鯉料理。山と川、四つの平の恵みを生かした食と暮し。…

中村正夫 他編

定価：3,038円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

玄海・有明・周防灘の活きのいい魚、筑後川・筑紫平野豊饒が生みだす伝統食を再現。…

西村謙二 他編

定価：3,038円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

古い歴史と食べ物に恵まれた三重。質素な日常食、はりこんだハレ食、調理の技とともに再現。…

小林一男 他編

定価：3,038円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

ぶつ飯やおつけだんご等米利用の多彩な越前、海と山の幸が共に食膳にのぼる若狭の食事を網羅…

小林研三 他編

定価：3,038円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

焼酎が生活に溶け込む球磨盆地、雑穀が豊かな県北や台地、火の国肥後の庶民の日常食を再現。…

神田三亀男 他編

定価：3,038円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

耕して天に至る島々の豊かな食、海を耕してとるカキの多彩な料理や備北・芸北の伝統食を聞く…

柏村サタ子 他編

定価：3,038円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

米と酒処の会津、もち王国の中通り、海の幸豊かな浜通り。東北の玄関は東北の味が勢ぞろい。…