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日本の食生活全集44

波多野道義 他編

定価:3,038円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

「豊の国」大分は名物料理が目白押し。ほうちょう、さつま、頭料理、黄飯、きらすまめし…。…

日本の食生活全集14

遠藤登 他編

定価:3,038円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

和洋中揃ったハマッ子のハイカラ料理、鎌倉の伝統食から相模野の恵みを生かした郷土食まで。…

日本の食生活全集
素材編

農文協

定価:3,038円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

本書は日本の食生活全集の索引巻です。

日本の食生活全集
つくり方・食べ方編

農文協

定価:3,038円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

本書は日本の食生活全集の索引巻です。

日本の食生活全集48

萩中美枝 他著

定価:3,038円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

自然と共に生きた清廉な食文化、独特な食素材の利用法、四季の献立を民族の暮しとともに再現…

世界の食文化 12

本間千枝子
有賀夏紀

定価:3,353円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

アメリカ暮らしが長い2人の女性が世界の食文化の集散地・アメリカの食の光と影を縦横に書下…

聞き書 ふるさとの家庭料理

農文協
奥村彪生 解説

定価:2,619円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

十分な栄養を蓄えた冬の野菜・魚・鳥獣を手間隙かけて料理した郷土を代表するおかずの数々。…

聞き書 ふるさとの家庭料理

奥村彪生 解説

定価:2,619円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

平野部、漁村、山間地、町場それぞれの家庭に受け継がれた春夏秋冬の日本の伝統的な朝ごはん…

聞き書 ふるさとの家庭料理

農文協
奥村彪生 解説

定価:2,619円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

秋の料理を、野菜、豆類、きのこ、海の幸、川・池の幸、肉・昆虫など六大グループに分けて紹…

聞き書 ふるさとの家庭料理

農文協
奥村彪生 監修

定価:2,619円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

粕漬けなどの漬込み、佃煮・甘露煮、干もの・焼干し、塩辛など海・川の魚の食べ方の知恵を満…

聞き書 ふるさとの家庭料理

農文協
奥村彪生 解説

定価:2,619円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

お国柄がにじみ出た味噌・豆腐・納豆つくりの技と、これらを主材料にしたおかずの数々を紹介…

聞き書 ふるさとの家庭料理

農文協
奥村彪生 解説

定価:2,619円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

夏の暑さをのりきる工夫にあふれた野菜類、海の幸、川や田んぼの幸、肉・卵のおかずを満載。…

聞き書 ふるさとの家庭料理

農文協
奥村彪生 解説

定価:2,619円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

乾物は繊維を豊富に含む健康食品。主な乾物の加工法と、野菜・魚貝・海藻などの乾物料理を満…

聞き書 ふるさとの家庭料理

奥村彪生 解説

定価:2,619円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

身体の新陳代謝を活発にする山野草、海・川の魚貝・海藻、豆腐・こんにゃくなどの料理が勢揃…

聞き書 ふるさとの家庭料理

農文協
奥村彪生 解説

定価:2,619円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

粉食といえばだんごにちまき。多彩な材料でつくる日本のおやつの実力派だんごとちまきの数々…

聞き書 ふるさとの家庭料理

農文協

定価:2,619円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

和菓子の源流まんじゅう、野菜あんを入れた囲炉裏端の王者おやき、彼岸につきもののおはぎま…

聞き書 ふるさとの家庭料理

農文協
奥村彪生 解説

定価:2,619円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

雑炊・おじや、おこわ、お茶漬・汁かけごはん。地方色豊かな朴葉飯、いか詰めごはん、五平も…

聞き書 ふるさとの家庭料理

農文協
奥村彪生 解説

定価:2,619円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

そば、うどん、きしめん、そうめん、ひやむぎからさつまいもの粉でつくるめん「ろくべえ」ま…

聞き書 ふるさとの家庭料理

農文協
奥村彪生 解説

定価:2,619円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

ちらしずし、巻きずし、押しずしから「ふなずし」など伝統のなれずしまで郷土自慢のすし勢揃…

聞き書 ふるさとの家庭料理

農文協
奥村彪生 解説

定価:2,619円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

あんやきな粉、ずんだで食べる搗きたてもち、郷土色豊かなとちもち、雑煮まで、もち料理総集…

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