須藤功 著

子宝を願う祈りから、出産、成人、結婚、葬式、さらに死後の年忌まで、成長の節目ごとに行な…

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遠藤次郎 著
中村輝子 著
マリア・サキム 著

中国医学とアラブ医学、インド医学、ギリシャ医学など世界の伝統医学は影響を及ぼしあいなが…

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小磯千尋 著
小磯学 著
石毛直道 監修

インドに通いつめた夫妻が、神々とともにあったインド亜大陸の食を信仰や儀礼との関わりで語…

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須藤功 著

祖父母や兄姉に育てられ、お手伝いをしながら目を輝かせて遊んでいた子どもたちを写真で綴る…

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沼野充義 著
沼野恭子 著
石毛直道 監修

ウクライナから極東にいたるロシアの食の形成と変容から、ソ連崩壊後グルメブーム続く現在ま…

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宮本茂紀 著

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朝倉敏夫 著

焼肉、キムチ、ピビムパプ、そして味の決めてのトウガラシ。身体全体を使って食べる韓国の人…

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奥村昭雄 著

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大石貞男 著

歴史と地域に根ざした茶業研究の集大成。茶業の原点にたちかえり未来を読むための視点と技術…

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須藤功 著

漁、川遊び、治水の知恵…水と生きる暮らし。本書で全5巻完結…

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小長谷有紀

無類の肉ずきが生活習慣病にならないのは馬乳酒のせい！？今なお季節移動を繰り返すモンゴル…

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大谷剛 著

あっと驚く昆虫の生き残り術・奇策の数々。

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須藤功 著

焼跡から変貌する都市と打ち寄せる消費文化…

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木村春子 著
岡本央 撮影協力

中国料理研究の権威による日本の食文化との比較を交えての書下ろし中国食文化論。だしとスー…

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岸上伸啓 責任編集

イヌイットなど極北の先住諸民族の「食」の歴史と文化をたどり、食と環境と健康の諸問題に迫…

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森枝卓士

世界の食文化webサイト

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須藤功 著

漁場の厳しさや恵みを知り尽くし我が海を守ってきた全国津々浦々の海人の技と暮らしの映像物…

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山形欣哉 著

独自に発達したアジア造船技術を唐代から清末まで考証。精緻な復元図多数で古代船が甦る。…

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甲斐徹郎 著
チームネット 著

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小川了

アフリカでは食べものを噛まずに呑む！アフリカ大陸にほぼ共通する食の三大原則を発見。セネ…

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