日本調理科学会 企画・編集

定価：3,080円 （税込）
出版：農山漁村文化協会

まんじゅうやだんご、おやきにいか焼き、いものもちや豆のあん、果物や木の実の保存食など。

日本調理科学会 企画・編集

定価：3,080円 （税込）
出版：農山漁村文化協会

煮しめにおでん、なますにきんぴら、白和えにくるみ和え。ホッとする和の野菜料理が91品。

日本調理科学会 企画・編集

定価：3,080円 （税込）
出版：農山漁村文化協会

鶏、豚、牛、羊、馬、イノシシ、クジラから豆腐や麩、卵に昆虫まで91品。

日本調理科学会 企画・編集

定価：3,080円 （税込）
出版：農山漁村文化協会

イワシ、サバ、アジからブリ、カツオに小魚やイカなど広く食べられてきた魚の多彩な料理集。

日本調理科学会 企画・編集

定価：3,080円 （税込）
出版：農山漁村文化協会

旅先で食べた“あのすし”から、見たこともないすしまで、見て楽しくつくっておいしい80品。

日本調理科学会 企画・編集

定価：3,080円 （税込）
出版：農山漁村文化協会

魚や貝や季節の野菜を入れた各地のごちそうご飯と、いろいろなもので包むふるさとおにぎり。

吉原均 著
山崎和樹 著
川西和男 著

定価：3,300円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

植物特性、品種と栽培、阿波藍、生葉・煮出し・ブドウ糖建て、型染め、たたき染め、重ね染め。

倉井耕一 著
赤星栄志 著
篠�ｱ茂雄 著
平野哲也 著
大森芳紀 著
橋本智 著

定価：3,300円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

大麻の植物としての特性、利用の歴史、栃木県のほか20道県の大麻の歴史、栽培法・利用まで。

森和彦 著
花井恵子 著
島田淳志 著
松下隆 著
大竹典和 著
吉田恵美子 著
福島裕 著

定価：3,300円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

洋棉と和棉の違いなど植物的な特徴、棉の歴史など。

内村悦三 著
近藤幸男 著

定価：3,300円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

植物的な特徴、竹林管理と育成、利用の歴史、竹ひご・籠・笊のほか、竹竿・和傘・竹皮編も。

藤山浩 編著

定価：2,860円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

地域レベルで人口安定化対策を立てる際のデータ分析・ビジョン立案の方法を具体例を基に示す。

柳沢直 著
柏春菜 著
竹田勝博 著
松本八十二 著

定価：3,300円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

かつて萱場といわれたヨシやススキ原の利用と管理から、屋根の葺き替え、葭簀編みの技法まで。

菅家博昭 著

定価：3,300円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

植物としての特徴のほか、衣類・縄・紐・漁網などへの利用の歴史、栽培、苧引き、糸績みまで。

田中求 著
宍倉佐敏 著
冨樫朗 著

定価：3,300円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

楮、三椏、雁皮の栽培と植物繊維の特性、和紙利用の歴史、手漉き和紙の技法の基本をまとめた。

田端雅進 監修・著
室瀬和美 監修・著

定価：3,300円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

植物的な特徴、縄文の漆利用、漆器、蒔絵等の漆工芸、樹液採取法、漆蝋、蜂蜜ほか漆の化学も。

藤山浩 編著
有田昭一郎 著
豊田知世 著

定価：2,860円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

家計調査を基に、地域にお金が巡り、移住者の仕事を生み出す仕組みづくりをわかりやすく解説。

八重樫良暉 著
五十嵐馨 著
猪ノ原武史 ほか著

定価：3,300円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

植物としての特徴、生活と桐利用、栽培の実際、箪笥・下駄・小箱等の製作を職人から密着取材。

大森彌 編著
小田切徳美 編著
藤山浩 編著

定価：2,420円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

フランス、ドイツ、イタリア、英国など各国の田園回帰との比較で日本の特色を浮き彫りにする。

『季刊地域』編集部 編

定価：2,420円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

UIターンの受け皿づくりや支援のノウハウを現地取材と研修受入れ農家・団体の体験から描く。

佐藤一子 著

定価：2,420円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

地域文化を担う子ども・若者が、田園回帰を志向し、都市-農村交流の担い手となる姿を描く。