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vesta
特集:みんなの朝ごはん-日本の食の形をさぐる

(財)味の素食の文化センター
江原絢子 責任編集

定価:785円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

あなたの朝ごはんはどれ?/統計から読み解く日本の朝ごはん/ほか。

vesta
デザート文化

(財)味の素食の文化センター
吉田菊次郎 責任編集

定価:785円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

甘い物には人を幸せにする力がある。そんな甘味世界を改めて見つめなおしてみることにする

vesta
虫を食べる文化

(財)味の素食の文化センター
高田公理 責任編集

定価:785円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

日本人はどんな虫を食べてきたか/商品としての虫、レジャーとしての虫/ほか。

vesta
郷土食の読み方

(財)味の素食の文化センター
古家晴美 責任編集

定価:785円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

受けつがれる郷土食、生まれる郷土食/郷土食とは何か/郷土料理の現況/ほか。

世界の食を言語する

(財)味の素食の文化センター
八杉佳穂 責任編集

定価:785円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

食をことばする/世界の言語を早わかり/多様なる世界を巡って/猿蟹合戦/ほか。

vesta
家庭の食卓は、今

(財)味の素食の文化センター

定価:785円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

食卓は変わったか?/食生活の根本の問題とは何か/食卓を囲んだ家族団らんの歴史/ほか。

変わりつづける「世界の食文化」

(財)味の素食の文化センター

定価:785円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

現代日本における食生活の変貌/食卓は語る/“発見”され続ける「ご当地グルメ」/ほか。

季刊 vesta
新「酒飯論」

(財)味の素食の文化センター
神崎宣武 責任編集

定価:785円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

日本人にとっての飯と酒/『酒飯論』とそれに続く上戸下戸論争/太平喜餅酒多多買/ほか

季刊 vesta
「洋食」150年-幕末から現代まで

川村邦光 責任編集

定価:785円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

洋食とは何か?コンセプトとしての“洋食”の発生と展開/横浜「洋食」事始め/ほか。

季刊 vesta
結婚式の食

朝倉敏夫 責任編集

定価:785円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

結婚式にまつわる食/伝統的な日本の結婚の食/日本各地の結婚式の食/沖縄の結婚式と食/他。

季刊 vesta
ニューヨークの日本料理

熊倉功夫 責任編集

定価:785円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

今、何故ニューヨークの日本料理か/ニューヨークの日本レストラン事情/他。

季刊 vesta
ダイエット-「健康な食」につなぐ

村上紀子 責任編集

定価:785円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

俗称「メタボ検診」が平成20年度から始まる。

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季刊 vesta
恋の食卓

増成隆士 責任編集

定価:785円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

「恋の食卓」-キーコンセプトによるプレビュー&モア/文学に見る恋の食卓/ほか

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季刊 vesta
栄養信仰

豊川裕之 責任編集

定価:785円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

妙薬信仰の根源/世界の食生活指針/現代の食物選択と生活要因/栄養学が果たした功と罪/ほか

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季刊 vesta
世界に広まったパン文化

長尾精一 責任編集

定価:785円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

なぜ世界で受容されたのか/日本のパン産業の発展/パンと日本人/おやつか主食か?

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季刊 vesta
食のコスチューム-食と衣の関係をさぐる

北山晴一 責任編集

定価:785円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

食事の時に何を着たか/パーティーでのおしゃれ/船旅の食と装い/日本料理屋の女将の服装/

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季刊 vesta
お弁当―小さくて大きな玉手箱

奥村彪生 責任編集

定価:785円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

由来と系譜/弁当箱のバリエーション/ネオ屋台のお弁当/しのぎを削るコンビニ弁当/行楽弁当

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季刊 vesta
スープの世界 わが家の味・民族の知恵

下村道子 責任編集

定価:785円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

世界のスープ:スペイン・ハンガリー・米国・ロシア・エジプト他/日本の汁物:羮・汁・吸物

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旅する料理文化

高田公理 責任編集

定価:785円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

人びとの移動とともに、旅する料理には、いったいどんな背景があるのだろうか。

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季刊 vesta
食の文化最前線-研究のあゆみと展望(石毛直道責任編集)

石毛直道 責任編集

定価:785円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

わが国で食文化ということばが市民権を得たのは、1980年代になってからのことである

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