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季刊 vesta

味の素食の文化センター

定価:3,140円 (税込)
出版:(公財)味の素食の文化センター

「ヴェスタ」とは古代ローマの「カマドの女神」

うかたま

農文協

定価:3,268円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

「食べることは暮らすこと」食材を採り、育て、おいしく食べる知恵と技を引き継ぎたい。

特集:日本の果物(特集アドバイザー 中澤弥子 長野県立大学健康発達学部教授)

味の素食の文化センター

定価:785円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

日本人は果物をどのように食べているか・食べてきたか。果物開発・生産最前線。

別冊うかたま 伝え継ぐ 日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集

定価:1,760円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

くるみ雑煮にはまぐり雑煮、ふなずしにじゃじゃ豆、落花生なますに辛子れんこんなど100種。

特集:暮らしと仕事をこの家で。

泰文館

定価:1,257円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

暮らしと仕事をこの家で。この地で生活する。わが家を設計する。

ゆっくり楽しむ豆料理/はじめての自家製酵母パン

農文協

定価:817円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

ゆっくり楽しむ豆料理/はじめての自家製酵母パン/植物でつくるほうき

日本調理科学会

定価:1,760円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

魚貝のどんぶり、魚の茶漬け、とろろ汁、肉丼にカレー、茶がゆに雑炊、赤飯におこわまで。

世界を旅する和食の今(特集アドバイザー 高田公理)

味の素食の文化センター

定価:785円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

海外の日本料理店は16万軒。11か国を選び「世界を旅する和食の今」を訪ねてみる。

特集:自然と向き合う家。

泰文館

定価:1,257円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

自分たちなりに家を整え、日々考えながら暮らす。そしてそれを支える家づくり。

特集 果物のおやつとジャム/初夏の梅仕事

農文協

定価:817円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

野山で摘むベリーのおやつ、 おうちでフルーツパーラー、 /初夏の梅仕事

別冊うかたま 伝え継ぐ日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集

定価:1,760円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

淡水や近海の魚など、地域の個性ある魚介を使ったすし、揚げ物、煮物などご当地魚の料理集合。

特集:「多文化」化する日本の外食(特集アドバイザー 太田心平)

味の素食の文化センター

定価:785円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

「多文化」化する日本の外食の最前線―日本のエスニック料理店レポート

特集 日々の道具と好きな家。

泰文館

定価:1,257円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

特集 日々の道具と好きな家。

特集:天然素材でつつむ・くるむ/ヨモギのごはんとおやつ

農文協

定価:817円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

天然素材でつつむ・くるむ /ヨモギのごはんとおやつ

別冊うかたま 伝え継ぐ日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集

定価:1,760円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

そばに小麦、雑穀やいもを主食にする日本人の知恵と工夫。細い麺、幅広麺からだんご汁まで。

特集:食を「包む」(特集アドバイザー:藤本憲一)

(公財)味の素食の文化センター

定価:785円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

色のウチソト、食の周辺における「包む」文化の現在、その可能性と問題点。

特集  古い家を改修するには。

泰文館

定価:1,257円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

武家屋敷の小さな場所を探して直す。/暖かさを高める民家の改修術/京都の町家。。

特集:これ、自分で直せます。/ふだん使いのオーブン

農文協

定価:817円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

これ、自分で直せます。/ふだん使いのオーブン/おうちで肉まん

別冊うかたま 伝え継ぐ日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価:1,760円 (税込)
出版:農山漁村文化協会

魚介に野菜、豆に肉。素材の味が一体となった汁は和食の基本。具や味噌に地域性が出る92品。

特集 調味料でめぐる各国の食

(公財)味の素食の文化センター

定価:785円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

調味料でめぐる各国の食 日本では比較的馴染みのうすい国や地域を選んで

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