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季刊 vesta

味の素食の文化センター

定価:3,084円 (税込)
出版:(公財)味の素食の文化センター

「ヴェスタ」とは古代ローマの「カマドの女神」

うかたま

農文協

定価:3,208円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

「食べることは暮らすこと」食材を採り、育て、おいしく食べる知恵と技を引き継ぎたい。

伝え継ぐ 日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価:1,728円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

野菜や梅、魚介などの漬物に、佃煮や金山寺味噌、ゆずこしょうも手づくりで。ご飯の供が満載。

vesta
特集 刺激的な味 日本の辛い食べもの

(公財)味の素食の文化センター
松島憲一 特集アドバイザー

定価:771円 (税込)
出版:(公財)味の素食の文化センター

日本の食文化を辛味という側面から考える「辛口」な特集。伝統的な辛味食文化と嗜好の変化。

特集 骨太の家で。

泰文館

定価:1,234円 (税込)
出版:泰文館

しっかりした木造の家を建て、長く住み続ける家を求めた家族とそれに応えた建築家を訪ねる。

うかたま
特集:夏色キッチン/庭で育てる手づくり化粧水/白崎裕子さんの発芽豆料理

農文協

定価:802円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

特集:夏色キッチン/庭で育てる手づくり化粧水/白崎裕子さんの発芽豆料理

伝え継ぐ日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価:1,728円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

ところ変わればもちもだんごもいろいろ。ぼたもちや柏もち、甘酒まで米のおいしい食べ方90。

vesta
特集:平成の食

(公財)味の素食の文化センター
中澤弥子 特集アドバイザー

定価:771円 (税込)
出版:(公財)味の素食の文化センター

特集:平成の食

住む。
特集:木造平屋の住み心地。

泰文館

定価:1,234円 (税込)
出版:泰文館

特集:木造平屋の住み心地。

うかたま
特集:青空おやつ/白崎裕子さんの蒸し料理

農文協

定価:802円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

特集:青空おやつ/白崎裕子さんの蒸し料理

伝え継ぐ日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価:1,728円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

魚や貝や季節の野菜を入れた各地のごちそうご飯と、いろいろなもので包むふるさとおにぎり。

vesta
特集:食をめぐる「もったいない」

(公財)味の素食の文化センター
高田公理 特集アドバイザー

定価:771円 (税込)
出版:(公財)味の素食の文化センター

特集:食をめぐる「もったいない」

住む。
特集:日々の暮らしはこの街で。

泰文館

定価:1,234円 (税込)
出版:泰文館

特集:日々の暮らしはこの街で。

うかたま
特集:冬のおいしい贈り物 

農文協

定価:802円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

特集:冬のおいしい贈り物 野菜くずを土に還す

伝え継ぐ日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価:1,728円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

煮しめにおでん、なますにきんぴら、白和えにくるみ和え。ホッとする和の野菜料理が91品。

vesta
特集:食文化のサステナビリティ

(公財)味の素食の文化センター
太田心平 特集アドバイザー

定価:771円 (税込)
出版:(公財)味の素食の文化センター

特集:食文化のサステナビリティ

住む。
特集:家と庭の愉しみ。

泰文館

定価:1,234円 (税込)
出版:泰文館

特集:家と庭の愉しみ。

うかたま
特集:秋のごちそう 野山のナッツ 畑のナッツ

農文協

定価:802円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

特集:秋のごちそう 野山のナッツ 畑のナッツ

伝え継ぐ 日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価:1,728円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

イワシ、サバ、アジからブリ、カツオに小魚やイカなど広く食べられてきた魚の多彩な料理集。

vesta
特集:食の分岐点

(公財)味の素食の文化センター
藤本憲一 特集アドバイザー

定価:771円 (税込)
出版:(公財)味の素食の文化センター

特集:食の分岐点

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