佐々木泰弘 著

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

ポストハーベストの観点から米の力を見直し、ぬか、籾がらを含めたその総合的な活用を提言。

奥村彪生 著

定価：5,500円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

外来食文化の受容と改創の中で発展してきた日本食(和食)文化の歴史を壮大なスケールでたどる

堀江武 編著

定価：4,180円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

現地に暮らしながら調査・研究した稲作生態の解析をもとに、個性的持続的発展の技術を提案。

奥村彪生 監修
農文協 編

定価：2,200円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

ユネスコ世界無形文化遺産に登録された「和食」について体系的に学ぶことのできる基本テキスト

角田重三郎 著

定価：1,760円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

飼料米・イネが創り出す新たな水田農業が、日本と世界を安定成熟社会に導く具体的な鍵になる。

奥村彪生 著

定価：4,400円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

第1回辻静雄食文化賞を受賞した労作に索餅の起源、稲庭うどん誕生の秘密を増補した完全版。

国連世界食料保障委員会専門家ハイレベル・パネル 著
家族農業研究会 共訳
農林中金総合研究所 共訳

定価：2,200円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

家族農業が人口、食料、資源、環境など世界の諸問題を解決する鍵であることを国連FAOが実証

エリザベス・フィッティング 著
里見実 訳

定価：2,860円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

北米自由貿易協定NAFTAがメキシコにもたらした災厄を丁寧な取材やフィールド調査で検証。

杜潤生 著
白石和良 訳
菅沼圭輔 訳
浜口義曠 訳

定価：4,950円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

「中国農政改革の父」と呼ばれる杜潤生が、農業・農村・農民の自立と発展に捧げた半生の記録。

大隈満 編著
大田伊久雄 編著
竹ノ内徳人 編著
松岡淳 編著

定価：1,870円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

始めて学ぶ人向けの食料、環境、資源、農林漁業問題の入門書。関連統計やコラム、文献紹介も。

吉田企世子 総合監修
食の検定協会 編

定価：2,750円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

2011年以降の「食の検定-食農3級検定試験」の出題元。

食の検定協会 編

定価：3,300円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

食と農に関する学びを深め、健康的な食生活を育み、食育を展開していくための知識を掲載。

大竹道茂 監修

定価：3,080円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

江戸東京はかつて野菜の大生産地であった。加賀や京野菜に劣らない個性豊かな野菜が栽培され…

大竹道茂 著

定価：1,760円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

江戸庶民や東京市民の食卓を支えてきたが、栽培が難しい、大量流通に向かないと、昭和50年…

金城鉄男 著

定価：1,320円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

ふだん当たり前にサツマイモ、薩摩の芋と呼んでいるカンショだが、今日広く普及するに至った…

山崎農業研究所 編

定価：1,650円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

市場原理スタンダード、アメリカンスタンダードに未来はない。自給を捉え直す中で、自然と農…

NPO法人日本茶インストラクター協会 企画・編集
日本茶検定委員会 監修

定価：2,420円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

日本茶の入門書として、お茶の淹れ方や飲み方から栽培、製茶、流通、生態、健康機能、歴史や…

食の検定協会 編

定価：3,300円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

日本型食生活と地産地消を推進する、これからの食育に求められる知識を系統的に学べる好評の…

小寺とき 著

定価：1,540円 （税込）
出版：農山漁村文化協会（農文協）

牛乳が合わない日本人が多いのは大手乳業メーカーの製法にあった。乳酸菌や消化吸収のよいカ…

日本有機農業研究会 編集

定価：1,834円 （税込）
出版：日本有機農業研究会