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地域がそだてた食のしくみと技に学ぶ

木村信夫

定価:2,160円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

和食とは日本の地域自然と人間の農耕漁労労働の交響の産物。農業を守る闘いと一体で守れる。

全国16の先進経営事例から

(公社)大日本農会 編著
八木宏典
諸岡慶昇
長野間宏
岩崎和巳
農文協 発売

定価:3,024円 (税込)
出版:農文協プロダクション

地域、経営体ごとに多品種・多栽培体系や直播、農産加工など水田農業大規模化16事例のリアル

美味しさ、健康機能性、米ぬか、籾がら

佐々木泰弘

定価:2,700円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

ポストハーベストの観点から米の力を見直し、ぬか、籾がらを含めたその総合的な活用を提言。

和食文化の源流と展開

奥村彪生

定価:5,400円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

外来食文化の受容と改創の中で発展してきた日本食(和食)文化の歴史を壮大なスケールでたどる

多様な生産生態と持続的発展の道

堀江武 編著

定価:4,104円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

現地に暮らしながら調査・研究した稲作生態の解析をもとに、個性的持続的発展の技術を提案。

和食アドバイザー検定公式テキスト

奥村彪生 監修
農文協

定価:2,160円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

ユネスコ世界無形文化遺産に登録された「和食」について体系的に学ぶことのできる基本テキスト

日欧米 緑のトリオをつくる

角田重三郎

定価:1,728円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

飼料米・イネが創り出す新たな水田農業が、日本と世界を安定成熟社会に導く具体的な鍵になる。

奥村彪生

定価:4,320円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

第1回辻静雄食文化賞を受賞した労作に索餅の起源、稲庭うどん誕生の秘密を増補した完全版。

食料保障のための小規模農業への投資

国連世界食料保障委員会専門家ハイレベル・パネル
家族農業研究会 共訳
農林中金総合研究所 共訳

定価:2,160円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

家族農業が人口、食料、資源、環境など世界の諸問題を解決する鍵であることを国連FAOが実証

エリザベス・フィッティング
里見実

定価:2,808円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

北米自由貿易協定NAFTAがメキシコにもたらした災厄を丁寧な取材やフィールド調査で検証。

杜潤生
白石和良
菅沼圭輔
浜口義曠

定価:4,860円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

「中国農政改革の父」と呼ばれる杜潤生が、農業・農村・農民の自立と発展に捧げた半生の記録。

資源と環境の視点から

大隈満 編著
大田伊久雄 編著
竹ノ内徳人 編著
松岡淳 編著

定価:1,836円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

始めて学ぶ人向けの食料、環境、資源、農林漁業問題の入門書。関連統計やコラム、文献紹介も。

吉田企世子 総合監修
食の検定協会

定価:2,700円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

2011年以降の「食の検定-食農3級検定試験」の出題元。

食の検定協会

定価:3,240円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

食と農に関する学びを深め、健康的な食生活を育み、食育を展開していくための知識を掲載。

大竹道茂 監修

定価:3,024円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

江戸東京はかつて野菜の大生産地であった。加賀や京野菜に劣らない個性豊かな野菜が栽培され…

大竹道茂

定価:1,728円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

江戸庶民や東京市民の食卓を支えてきたが、栽培が難しい、大量流通に向かないと、昭和50年…

奥村彪生

定価:4,104円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

そうめんやうどん、そばの始まり、めんのおいしさの俗説と真実、地方に花咲いた農山村のめん…

在庫切れのため、ただいまご注文頂くことができません。

「サツマイモ」の伝来と普及のいきさつ

金城鉄男

定価:1,296円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

ふだん当たり前にサツマイモ、薩摩の芋と呼んでいるカンショだが、今日広く普及するに至った…

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グローバリゼーションの次は何か

山崎農業研究所

定価:1,620円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

市場原理スタンダード、アメリカンスタンダードに未来はない。自給を捉え直す中で、自然と農…

日本茶検定公式テキスト

NPO法人日本茶インストラクター協会 企画・編集
日本茶検定委員会 監修

定価:2,376円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

日本茶の入門書として、お茶の淹れ方や飲み方から栽培、製茶、流通、生態、健康機能、歴史や…

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