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永田十蔵

定価:1,540円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

甘さ・コク・香りがある手づくり酢の本邦初の指南書。米酢・麦酢・黒酢・柿酢など自由自在。…

岩手食文化研究会 編集

定価:1,362円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

岩手で食べ続けられてきた伝統的な食材のうちから継承すべき30品目を選定し、主な産地、特…

秘伝わら灰こんにゃく、糸こんにゃくから、製粉こんにゃくまで

永田勝也

定価:1,466円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

ほんとうにおいしい本物のこんにゃくが、わが家でできます。「こんにゃくは、本来淡いピンク…

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米・豆・麦から雑穀まで

永田十蔵

定価:1,362円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

●麹づくりから始めるから面白くて楽しい自分だけの『発酵食ワールド』…

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清水麗子

定価:1,572円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

韓国料理店の店主が秘伝のレシピを公開!白菜や大根から高菜、ゴボウ、カキなど魚介類まで何…

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家庭でつくるこだわり食品
くだもの

矢住ハツノ

定価:1,540円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

ジャム、ジュース、シロップ漬、砂糖漬、干し柿などドライフルーツ、果実酒など29種の果物別

豆・米

伊野アイ
中川原美智子
十文字トシ

定価:1,540円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

パン、豆腐、みそ、そば、めん類など、手造り加工で「本物」の味と香りを楽しむガイドブック…

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野菜

岩城由子

定価:1,341円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

各種漬物180種、干し野菜、ジュース、ジャムなど野菜別に最高においしい加工法を図で解説…

肉・卵・牛乳・魚・貝・海草

佐多正行
矢住ハツノ

定価:1,540円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

ホームメイドの楽しさはこの一冊で。ハム、チーズ、くん製、かまぼこ、はんぺんなど約80種…

芋・コンニャク・山菜・きのこ・木の実・薬草

佐竹秀雄
矢住ハツノ
岩城由子
山田安子

定価:1,540円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

ポテトチップ、コンニャク、木の実や山菜・キノコの加工、薬草茶など自然を味わう手造り加工…

日曜日はファミリー・クッキング

井草正

定価:1,320円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

日曜大工で簡単にできる燻煙箱を使って、おいしくて安全、しかも本格派の手づくりに挑戦。…

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115種の特徴・効用・加工・保存・食べ方

大沢章

定価:1,938円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

山菜、木の実、野草の栄養価や効用と乾燥・漬物・ビン詰・薬用酒・健康茶など加工と利用の手…

農文協

定価:1,572円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

大根・白菜と根菜、芋、キノコ。秋の恵みをどっさり漬ける。品種や組み合わせのこだわり多数…

農文協

定価:1,540円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

山菜・フキ・タケノコと梅干、ナス・ウリ・ゴーヤーなどを漬ける伝統の味と創作の味117種…

キッチンで,ベランダで,アウトドアで

鈴木雅己

定価:1,394円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

段ボール箱やオイル缶など身近な道具で本格派の燻製やハムを作る方法を写真とイラストで詳解…

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