スローライフミルク研究会 編

定価：1,430円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

乳酸菌もレンネットも不要。誰でも作れる簡単チーズ作りを酪農家のお母さんたちが解説。

なかじ 著

定価：1,430円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

小さな台所でもできる米麹のつくり方を紹介。甘酒、どぶろく、稲麹からの麹つくりまで。

尾崎正利 著

定価：2,200円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

安全安心な加工の基本は水分、酸素、pH調整。加工暦20年の著者による素材感のある加工品。

渡邊乾二 著

定価：1,980円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

歴史、栄養・健康機能、調理・加工素材しての役割、新しい卵食文化まで、卵のすべてがわかる。

瀧本広子 著
大浦佳代 著

定価：2,200円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

暮らしを支え、彩ってきたわら工芸。地方色豊かな生活用具としめ飾りの作り方を大公開。

農文協 編

定価：1,980円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

農家自慢の野菜・果実から野草まで147種の素材でつくるドリンク・ジュース・スムージー。

農文協 編

定価：1,980円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

黒焼き梅などの健康利用、梅干しやカリカリ梅の漬け方、梅料理、ジャム等の加工品、栽培まで。

農文協 編

定価：1,980円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

ヨモギ、ミカン、生姜など農家のもちの色々アイデアと作り方のコツ。防カビの知恵等も収録。

瀧本広子 編集
大浦佳代 取材・執筆

定価：1,980円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

正月飾り、一輪ざし、卵つと、円座、米俵…。ワラ加工の楽しみを広げる作品16種のつくり方。

�M崎貞弘 著

定価：1,760円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

カビない干し柿、渋くない柿ジャムからノロウイルス撃退に役立つ柿渋のスピード製法まで。

農文協 編

定価：1,980円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

農家の75素材95の加工・保存レシピ。販売に必要な許可や道具もわかるガイドブック

日本いも類研究会 編著
農文協プロ 編

定価：1,650円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

知っているようで知らない焼きいものヒミツの力。「All About　焼きいも!」決定本。

岡本靖史 著

定価：1,540円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

簡単なアイスやガムから、本格的な納豆や水あめまで、実験も楽しめる手作り加工食品の本。

大島貞雄 著

定価：1,430円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

50〜80℃加温加熱でうまい漬物づくり。長期の下漬けも気になる殺菌も不要の漬物革新技術。

農文協 編

定価：1,980円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

カラフル、減塩、添加物ゼロ。塩麹や意外な漬け床、郷土の漬物など直売所の人気レシピが集合。

農文協 編

定価：1,980円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

好評書「発酵食の知恵」の続編。塩麹ブームで話題を呼ぶ「こうじ」をメインにレシピ充実。

農文協 編

定価：1,257円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

豆は世界最古の作物の一つ。育て方から,味噌・醤油・納豆・テンペ・豆腐・湯葉の加工まで。

農文協 編

定価：1,540円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

畜肉・魚肉の燻製や干物、餅・米粉利用、搾油、ジャム、ポテトチップス、柿渋づくりの実際まで

農文協 編

定価：1,980円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

干しナス、干しイモ、干し柿、干しリンゴなどの乾燥保存、寒もち・凍みいもなどの寒ざらし、

永田十蔵 著

定価：1,540円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

ワイン・清酒・酢・麹などの著書があり醸造全般に造詣の深い著者による極上みそつくりの指南…