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生活用具・飾り物・縁起物

瀧本広子 編集
大浦佳代 取材・執筆

定価:1,944円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

正月飾り、一輪ざし、卵つと、円座、米俵…。ワラ加工の楽しみを広げる作品16種のつくり方。

柿渋、干し柿、柿酢、柿ジャム、紅葉保存

M崎貞弘

定価:1,728円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

カビない干し柿、渋くない柿ジャムからノロウイルス撃退に役立つ柿渋のスピード製法まで。

農文協

定価:1,512円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

農家の75素材95の加工・保存レシピ。販売に必要な許可や道具もわかるガイドブック

日本いも類研究会 編著
農文協プロ

定価:1,620円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

知っているようで知らない焼きいものヒミツの力。「All About 焼きいも!」決定本。

おもしろ実験アイデアブック

岡本靖史

定価:1,512円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

簡単なアイスやガムから、本格的な納豆や水あめまで、実験も楽しめる手作り加工食品の本。

台所でできる特許製法「加温塩水漬」のすすめ

大島貞雄

定価:1,404円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

50〜80℃加温加熱でうまい漬物づくり。長期の下漬けも気になる殺菌も不要の漬物革新技術。

農文協

定価:1,512円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

カラフル、減塩、添加物ゼロ。塩麹や意外な漬け床、郷土の漬物など直売所の人気レシピが集合。

別冊うかたま

農文協

定価:1,337円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

カラフル、減塩、添加物ゼロ。塩麹や意外な漬け床、郷土の漬物など直売所の人気レシピが集合。

在庫切れのため、ただいまご注文頂くことができません。

こうじ・酵母・乳酸菌・酢酸菌・納豆菌・・・

農文協

定価:1,620円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

好評書「発酵食の知恵」の続編。塩麹ブームで話題を呼ぶ「こうじ」をメインにレシピ充実。

こうじ・酵母・乳酸菌・酢酸菌・納豆菌

農文協

定価:1,234円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

好評書「発酵食の知恵」の続編。塩麹ブームで話題を呼ぶ「こうじ」をメインにレシピ充実。

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パン・麺・菓子・惣菜から製粉まで

農文協

定価:1,234円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

米粉パンなどをきっかけとして,米粉利用の面白さや楽しさ,おいしさなど米粉の世界を伝える。

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農家が教える
食べ方・加工から育て方まで

農文協

定価:1,234円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

豆は世界最古の作物の一つ。育て方から,味噌・醤油・納豆・テンペ・豆腐・湯葉の加工まで。

ハム・ソーセージ・くん製・干物・もち・ケチャップ・ジャム他

農文協

定価:1,512円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

畜肉・魚肉の燻製や干物、餅・米粉利用、搾油、ジャム、ポテトチップス、柿渋づくりの実際まで

野菜・山菜・果物を長く楽しむ

農文協

定価:1,512円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

干しナス、干しイモ、干し柿、干しリンゴなどの乾燥保存、寒もち・凍みいもなどの寒ざらし、

はじめてでもできる極上の味

永田十蔵

定価:1,512円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

ワイン・清酒・酢・麹などの著書があり醸造全般に造詣の深い著者による極上みそつくりの指南…

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永田十蔵

定価:1,512円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

甘さ・コク・香りがある手づくり酢の本邦初の指南書。米酢・麦酢・黒酢・柿酢など自由自在。…

岩手食文化研究会 編集

定価:1,337円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

岩手で食べ続けられてきた伝統的な食材のうちから継承すべき30品目を選定し、主な産地、特…

秘伝わら灰こんにゃく、糸こんにゃくから、製粉こんにゃくまで

永田勝也

定価:1,440円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

ほんとうにおいしい本物のこんにゃくが、わが家でできます。「こんにゃくは、本来淡いピンク…

米・豆・麦から雑穀まで

永田十蔵

定価:1,337円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

●麹づくりから始めるから面白くて楽しい自分だけの『発酵食ワールド』…

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清水麗子

定価:1,543円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

韓国料理店の店主が秘伝のレシピを公開!白菜や大根から高菜、ゴボウ、カキなど魚介類まで何…

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