農文協 編

天然酵母パン、おやき・・・暮らしを楽しむパンづくりの実際を「現代農業」の記事から紹介。

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農文協 編

豆は世界最古の作物の一つ。育て方から,味噌・醤油・納豆・テンペ・豆腐・湯葉の加工まで。

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農文協 編

安くておいしい旬の野菜や、どっさり届いた季節の果物。ムダなくたっぷり食べきるレシピ満載。

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農文協 編

畜肉・魚肉の燻製や干物、餅・米粉利用、搾油、ジャム、ポテトチップス、柿渋づくりの実際まで

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山内宥厳 著

ふんわりもっちり、花のような香り!酵母の起こし方からレシピまで大公開。ベーカリーもOK。

按田優子 著

おいしいお菓子には素材の持ち味と作り手の想いが生み出した物語があふれている。納豆や甘酒…

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田中敦子 著

α-リノレン酸やロズマリン酸が多く生活習慣病やアレルギー、ガンやうつ病に効果が期待され…

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農文協 編

たけのこバーガーやキャベツボール、ネギしゃぶなど、目からウロコの食べ方満載。各地の佃煮…

村上光太郎 著

薬草の恵みをもっとも効率よく取り入れる方法は「食べる」こと。そして薬草になる植物は春夏…

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江島雅歌 著

お芋があれば手作りも簡単!　紫いもと金時いものフルーツロール、サンカヤーなどお持たせ菓…

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農文協 編

ちょっと前まで、足を少しのばせば、そこは山菜や野草、きのこ、籠や箕などの材料、蜂の子や…

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中臣昌広 著

17坪の敷地に建てた3階建ての狭小住宅。太陽光発電に雨水利用、緑のカーテンに古材利用で…

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林弘子 著

ベーキングパウダーも重曹も使わず、自然発酵種で作るこんがり焼き菓子とふっくらおやつパン…

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大内正伸 著

木の伐採と造材、小屋づくり、石垣積みや水路の補修、囲炉裏の再生など山暮らしで必要な力仕…

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農文協 編

干しナス、干しイモ、干し柿、干しリンゴなどの乾燥保存、寒もち・凍みいもなどの寒ざらし、

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福盛幸一 著

製パン業界関係者をして「天才パン職人」と称される福盛幸一氏。その福盛氏が米粉に挑んで苦…

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蘇川博 著
下川憲子 著

「きちんと調理されたにんにく」はにおわない、辛くない。玉葱も料理の主役になるほどたっぷ…

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坂本佳奈 著
坂本廣子 著

フライやシチュー、パン、クレープ、ケーキなど、小麦・卵・牛乳が当たり前の料理も米粉だけ…

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永田十蔵 著

ワイン・清酒・酢・麹などの著書があり醸造全般に造詣の深い著者による極上みそつくりの指南…

大塚せつ子 著

グルテンも増粘多糖類も無添加なのにふんわりやわらか！おかゆやポン菓子、じゃがいもが大活…

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