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伝え継ぐ 日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価:1,728円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

野菜や梅、魚介などの漬物に、佃煮や金山寺味噌、ゆずこしょうも手づくりで。ご飯の供が満載。

渡邊乾二

定価:1,944円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

歴史、栄養・健康機能、調理・加工素材しての役割、新しい卵食文化まで、卵のすべてがわかる。

vesta
特集 刺激的な味 日本の辛い食べもの

(公財)味の素食の文化センター
松島憲一 特集アドバイザー

定価:771円 (税込)
出版:(公財)味の素食の文化センター

日本の食文化を辛味という側面から考える「辛口」な特集。伝統的な辛味食文化と嗜好の変化。

伝え継ぐ日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価:1,728円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

ところ変わればもちもだんごもいろいろ。ぼたもちや柏もち、甘酒まで米のおいしい食べ方90。

伝え継ぐ日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価:1,728円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

魚や貝や季節の野菜を入れた各地のごちそうご飯と、いろいろなもので包むふるさとおにぎり。

真田純子

定価:2,916円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

コンクリートで固めない空石積みの技術と作業の段取りをわかりやすく図解で解説する。

伝え継ぐ日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価:1,728円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

煮しめにおでん、なますにきんぴら、白和えにくるみ和え。ホッとする和の野菜料理が91品。

うかたま連載5年分!

白崎裕子

定価:1,620円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

調味料、ご飯もの、麺、パン、おかず、おやつと買うより簡単おいしい白崎さんのレシピ総集編。

しめ飾りと生活用具

瀧本広子
大浦佳代

定価:2,160円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

暮らしを支え、彩ってきたわら工芸。地方色豊かな生活用具としめ飾りの作り方を大公開。

伝え継ぐ 日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価:1,728円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

イワシ、サバ、アジからブリ、カツオに小魚やイカなど広く食べられてきた魚の多彩な料理集。

暮らし上手が選んだ省エネ住宅

野池政宏
清水康弘
小林伸吾

定価:1,944円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

周辺環境をいいところ取りし、機械に頼らずに光熱費を抑えた心地よい住まいづくりの指南書。

伝え継ぐ 日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価:1,728円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

小麦・いも・豆のおやつ

毎日のだしから、めんつゆ、濃縮だしまで

千葉道子

定価:1,512円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

だし取り上手はお料理上手。各種だし素材の特徴と上手な選び方、とり方、使い方を満載。

木材・道具の基礎から家具づくりまで

大内正伸

定価:2,700円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

国産材の魅力と最強工具インパクトドライバーによる木工のコツを、豊富な図解・写真で紹介。

農文協

定価:1,944円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

農家自慢の野菜・果実から野草まで147種の素材でつくるドリンク・ジュース・スムージー。

梅干し・梅漬け、烏梅(うばい)・黒焼き、梅料理、ジャム・ジュース、栽培も

農文協

定価:1,944円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

黒焼き梅などの健康利用、梅干しやカリカリ梅の漬け方、梅料理、ジャム等の加工品、栽培まで。

農文協

定価:1,944円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

ヨモギ、ミカン、生姜など農家のもちの色々アイデアと作り方のコツ。防カビの知恵等も収録。

伝え継ぐ 日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価:1,728円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

肉・豆腐・麩のおかず

伝え継ぐ 日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価:27,648円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

今だからこそ伝えたい、日本各地の家庭の味 『日本の家庭料理』ついに刊行!

伝え継ぐ 日本の家庭料理
ちらしずし・巻きずし・押しずし など

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価:1,728円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

ちらしずし・巻きずし・押しずし など

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