日本調理科学会 企画・編集

定価：1,760円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

ほくほくのいも、みっちり煮つめた大豆の煮豆、ぷるぷるの寒天寄せなど、多彩な食感の88品。

スローライフミルク研究会 編

定価：1,430円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

乳酸菌もレンネットも不要。誰でも作れる簡単チーズ作りを酪農家のお母さんたちが解説。

草木屋 著

定価：1,980円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

庭にあると楽しい木と草、全50種の食べ方や暮らしの利用、鳥や虫の観察方法などを紹介。

三浦秀一 著

定価：2,420円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

省エネ・断熱から太陽光・太陽熱、薪・ペレット、蓄電まで住宅のエネルギー自給の方法を指南。

安藤竜二 著

定価：2,640円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

自然な色を活かしたキャンドルやハンドクリーム作りなど、この1冊でわかる蜜ろうのすべて。

日本調理科学会 企画・編集

定価：1,760円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

くるみ雑煮にはまぐり雑煮、ふなずしにじゃじゃ豆、落花生なますに辛子れんこんなど100種。

時松辰夫 著

定価：2,530円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

半割丸太とプレポリマー木固め法で廃材でも価値を生む裏作工芸を各地で指導した著者の集大成。

日本調理科学会 企画・編集

定価：1,760円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

淡水や近海の魚など、地域の個性ある魚介を使ったすし、揚げ物、煮物などご当地魚の料理集合。

なかじ 著

定価：1,430円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

小さな台所でもできる米麹のつくり方を紹介。甘酒、どぶろく、稲麹からの麹つくりまで。

千葉道子 著

定価：1,870円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

「簡単、健康、時には贅沢」をコンセプトにした老若男女全ての一人暮しの人向け料理入門。

尾崎正利 著

定価：2,200円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

安全安心な加工の基本は水分、酸素、pH調整。加工暦20年の著者による素材感のある加工品。

貝原浩 編著

定価：2,200円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

名著の復刊。ドブロク造りは日本の文化。その秘伝と世界の手づくり酒を図解。

笹野好太郎 著

定価：2,200円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

名著復活。家庭で楽しむ酒造り。ワイン・ビール、ドブロク・清酒・焼酎まで。

前田俊彦 編

定価：2,200円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

1981年刊行、禁断の名著が復活。酒税法は憲法違反、自家醸造が違法なのは日本だけ。

とうみ食の風土記編纂委員会 編

定価：1,980円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

昭和30年代の東御市の食生活を聞き取りで再現。引き継ぐべきレシピ、行事食など詳述。

日本調理科学会 企画・編集

定価：1,760円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

そばに小麦、雑穀やいもを主食にする日本人の知恵と工夫。細い麺、幅広麺からだんご汁まで。

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価：1,760円 （税込）
出版：農山漁村文化協会

魚介に野菜、豆に肉。素材の味が一体となった汁は和食の基本。具や味噌に地域性が出る92品。

渡邊乾二 著

定価：1,980円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

歴史、栄養・健康機能、調理・加工素材しての役割、新しい卵食文化まで、卵のすべてがわかる。

(公財)味の素食の文化センター 編
松島憲一 特集アドバイザー

定価：785円 （税込）
出版：(公財)味の素食の文化センター

日本の食文化を辛味という側面から考える「辛口」な特集。伝統的な辛味食文化と嗜好の変化。

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価：1,760円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

野菜や梅、魚介などの漬物に、佃煮や金山寺味噌、ゆずこしょうも手づくりで。ご飯の供が満載。