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新特産シリーズ
11種の栽培・加工・利用

及川一也

定価:2,160円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

豊富な食品機能性、安全・美味な健康食として注目の雑穀11種の栽培、加工、食べ方までを詳…

新特産シリーズ
機能性と品種選びから加工販売まで

松山善之助
山下道広
矢ヶ崎和弘
佐藤久泰

定価:1,697円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

食品機能性豊富な黒ダイズの栽培法から加工まで。最近話題のエダマメ栽培や煮汁健康法も解説…

新特産シリーズ
条件に合わせたつくり方と加工・利用

本田裕

定価:1,836円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

健康食品や景観作物、抑草効果も注目。歴史から栽培法、加工・料理、製粉やそば切り機械も紹…

新特産シリーズ
「古代米」の品種・栽培・加工・利用

猪谷富夫

定価:1,646円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

水田がそのまま活かせ景観作物としても有望。色や香りを活かす栽培・加工・利用法を一冊に。…

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