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製造管理と分析

東和男 編著

定価:4,320円 (税込)
出版:朝倉書店

味噌・醤油の製造と管理の方法と,分析の手法を解説する。

味噌・醤油の生産ラインと分析の手引き

東和男 編著

定価:3,240円 (税込)
出版:光琳

味噌,醤油づくりの伝承的技術から,今日の近代的,機械的製造技術までを分かりやすく解説。…

発酵食品・調味料の製造技術と生産ライン

東和男 編著

定価:3,240円 (税込)
出版:光琳

発酵食品・調味料の製造技術と生産ラインに関する日本国内唯一の専門図書です。…

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今日の一押し本

朝日新聞6/11書評掲載!
世界の田園回帰

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