松島憲一 著

定価：1,870円 （税込）
出版：講談社

トウガラシはいつ、日本に伝わったのか?

(公財)味の素食の文化センター 編
松島憲一 特集アドバイザー

定価：785円 （税込）
出版：(公財)味の素食の文化センター

日本の食文化を辛味という側面から考える「辛口」な特集。伝統的な辛味食文化と嗜好の変化。