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農文協公開書誌

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農文協公開書誌 >> 雑誌 >> 生活 >> 伝え継ぐ日本の家庭料理
農文協公開書誌 >> 生活 >> 料理

伝え継ぐ　日本の家庭料理

伝え継ぐ日本の家庭料理8　肉・豆腐・麩のおかず

日本調理科学会企画・編集
農文協発行

定価：1,728円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

肉・豆腐・麩のおかず

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伝え継ぐ　日本の家庭料理

伝え継ぐ日本の家庭料理　全16冊　★2017年11月4日より発行・年4冊

日本調理科学会企画・編集
農文協発行

定価：27,648円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

今だからこそ伝えたい、日本各地の家庭の味　『日本の家庭料理』ついに刊行!

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伝え継ぐ　日本の家庭料理

伝え継ぐ日本の家庭料理3　すし

ちらしずし・巻きずし・押しずしなど

日本調理科学会企画・編集
農文協発行

定価：1,728円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

ちらしずし・巻きずし・押しずしなど

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生活家政学目録 >> 調理 >> 調理科学 >> その他

クッカリーサイエンス002

だしの秘密

みえてきた日本人の嗜好の原点

日本調理科学会監修
河野一世著

定価：1,944円 （税込）
出版：建帛社

かつおだしを中心に嗜好の原点を科学的に解きあかし,地域や他国の比較により,おいしさの謎…

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生活家政学目録 >> 健康・栄養系の総記 >> 事典・辞典・用語集 >> 栄養・食品・調理

総合調理科学事典　★取り寄せ

日本調理科学会編

定価：6,480円 （税込）
出版：光生館

食環境等の新項目を追加し，総論63項目，各論1850項目を収載。調理科学を総合的に網羅…

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