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農文協 公開書誌 >> 生活 >> 料理

伝え継ぐ　日本の家庭料理
伝え継ぐ日本の家庭料理6　魚のおかず　いわし・さばなど

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価：1,728円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

イワシ、サバ、アジからブリ、カツオに小魚やイカなど広く食べられてきた魚の多彩な料理集。

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伝え継ぐ　日本の家庭料理
伝え継ぐ日本の家庭料理13　小麦・いも・豆のおやつ

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価：1,728円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

小麦・いも・豆のおやつ

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伝え継ぐ　日本の家庭料理
伝え継ぐ日本の家庭料理8　肉・豆腐・麩のおかず

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価：1,728円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

肉・豆腐・麩のおかず

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伝え継ぐ　日本の家庭料理
伝え継ぐ日本の家庭料理　全16冊　★2017年11月4日より発行・年4冊

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価：27,648円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

今だからこそ伝えたい、日本各地の家庭の味　『日本の家庭料理』ついに刊行!

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伝え継ぐ　日本の家庭料理
伝え継ぐ日本の家庭料理3　すし
ちらしずし・巻きずし・押しずし など

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価：1,728円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

ちらしずし・巻きずし・押しずし など

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クッカリーサイエンス002
だしの秘密
みえてきた日本人の嗜好の原点

日本調理科学会 監修
河野一世 著

定価：1,944円 （税込）
出版：建帛社

かつおだしを中心に嗜好の原点を科学的に解きあかし,地域や他国の比較により,おいしさの謎…

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総合調理科学事典　★取り寄せ

日本調理科学会 編

定価：6,480円 （税込）
出版：光生館

食環境等の新項目を追加し，総論63項目，各論1850項目を収載。調理科学を総合的に網羅…

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