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菌の絵本

木村啓太郎 監修
高部晴市

定価:2,700円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

納豆のネバネバの正体とは? 納豆のつくり方、納豆に似た世界各地の大豆発酵食品など。

木内幹
永井利郎
木村啓太郎
小高要

定価:3,078円 (税込)
出版:恒星社厚生閣

機能性食品・遺伝子組換食品としての実験書。

最新情報による総合的考察

木内幹 編著
永井利郎 編著
木村啓太郎 編著

定価:4,104円 (税込)
出版:建帛社

納豆についての事実を正しく伝えるための一冊。納豆のすべてを一般消費者にも判りやすく解説。

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