和食文化国民会議 監修

ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」とは、どのような文化なのか。

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和食文化国民会議 監修
藪光生 著
中村順行 著

和食の大切なパートナーである和菓子と日本茶。

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和食文化国民会議 監修
今田節子 著
清絢 著

シリーズ8冊目では、郷土食について考える。

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和食文化国民会議 監修
伏木亨 著

「うま味」についての知識を身につけ

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大久保洋子 著
中澤弥子 著
和食文化国民会議 監修

食材には生の状態では食べることのできないものが多くある。

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原田信男 著
和食文化国民会議 監修

「和食」成立までの歴史を学ぶ

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和食文化国民会議 監修
渡邊智子 著
都築毅 著

和食と健康について考え、和食を取り入れた健康的な食生活を提案する。

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熊倉功夫 著
江原絢子 著
和食文化国民会議 監修

「和食とは何か」という根本的な部分を明らかにした1冊。

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