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vesta
特集:ああ、あれが食べたい!-現代日本人の食文化の一端を探る

(公財)味の素食の文化センター
前川健一 責任編集

定価:785円 (税込)
出版:(公財)味の素食の文化センター

日本人が日本を離れたら、どういう「食のクセ」が出てくるのか?日本人の食嗜好を考えてみる。

vesta
特集:1962年の食

(公財)味の素食の文化センター
前川健一 責任編集

定価:785円 (税込)
出版:(公財)味の素食の文化センター

年表でたどる食事情・データでたどる食事情/日本人と米・1960年代の食/家庭の食事情

vesta
特集:世界を旅するスパゲティー

(財)味の素食の文化センター
前川健一 責任編集

定価:785円 (税込)
出版:(財)味の素食の文化センター

スパゲティーは謎の食材である。出自と成長の過程がよくわからない。その謎解きを試みる…

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