なかじ 著

定価：1,320円 （税込）
出版：PHP研究所

酒粕にはうまみと酵素がぎっしり。発酵食を知りつくした蔵人の絶品おかず。

なかじ 著

定価：1,430円 （税込）
出版：農山漁村文化協会(農文協)

造り酒屋の蔵人が教える酒粕のレシピ50品。発酵調味料、パスタ、スイーツ、郷土料理まで。