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吉田勉 監修
佐藤隆一郎 編著
早瀬文孝 編著

定価:2,700円 (税込)
出版:三共出版

食品の成分・化学・安全性・機能性など日々変化していく事項をコンパクトにわかりやすく解説。

食品とその成分

吉田勉 監修
小関正道 編著
佐藤隆一郎 編著

定価:2,700円 (税込)
出版:三共出版

管理栄養士国家試験出題基準に対応させ,食品成分を化学的に理解できるようにわかりやすく解…

吉田勉 編著
早瀬文孝 編著

定価:2,484円 (税込)
出版:三共出版

食品の一般的性質から,栄養・機能面での最新の知見までトピックスを織込みながらやさしく解…

吉田勉

定価:2,700円 (税込)
出版:医歯薬出版

食品の貯蔵・加工技術の進歩に合わせ詳述,消費者サイドに立って解説,工程はフローチャート…

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